Яжте и отслабвайте Метод за готвене, при който оризът губи 60% от калориите - Изящно
Учените са открили метод, чрез който можете да намалите с 60% броя на калориите, съдържащи се в ориза.
Всичко, което трябва да направите, е да го приготвите с кокосово масло и да го оставите в хладилника за 12 часа, преди да го консумирате. Според лекарите е по-добре да го ядете студен, защото ако го претопляте, той може да стане токсичен.
Изследователи от Шри Ланка проведоха експеримента върху 38 вида ориз.
Те казват, че този метод увеличава количеството на устойчиво нишесте, а този вид нишесте не се усвоява от организма и няма калории.
Те твърдят, че този метод на приготвяне увеличава двойно количеството на устойчиво нишесте, пише doctorulzilei.ro.
Първо те добавиха чаена лъжичка кокосово масло към вряща вода и добавиха 105 грама ориз, след което оставете да ври 20-25 минути.
След готвене оризът се съхранява в хладилник за 12 часа.
Координаторът на проучването Sudhair James от The College of Chemical Sciences казва, че това е най-добрият начин за приготвяне на ориз, тъй като намалява броя на калориите с 50-60%. „Установихме, че увеличавайки концентрацията на устойчиво нишесте, можем да се преборим с проблема със затлъстяването“.
Кокосовото масло влиза в гранулите от оризово нишесте и по време на процеса на охлаждане променя структурата си и вече не може да бъде усвоено.
Sudhair James обясни, че нишестето може да бъде два вида: смилаемо и несмилаемо. Оризът съдържа и двата вида нишесте.
За разлика от смилаемото, несмилаемото нишесте не се разгражда в червата, където въглехидратите обикновено се метаболизират в глюкоза и други прости захари и се абсорбират в кръвта.
И така, изследователите откриха, че ако могат да превърнат смилаемото нишесте в несмилаемо нишесте, това може да намали броя на калориите в ориза.
Изследването беше представено на Националната среща на Американското химическо общество (ACS).