Необработеност, която ни носи, Кулинарни техники, обслужващи ежедневието
Crudités са плодове или зеленчуци, консумирани сурови, подправени или не.
Какви са хранителните качества на суровите зеленчуци ?
Смесена салата: какви храни можем да комбинираме ?
Как да съхранявате компонентите ?
Какви са органолептичните качества на суровите зеленчуци ?
Смесена салата: какви храни можем да комбинираме ?
Какви са хранителните качества на суровите зеленчуци ?
Зеленчуците и плодовете, използвани в суровите зеленчуци, са източник на вода, витамини, минерални соли и диетични фибри. Ако предпочиташ сезонни плодове и зеленчуци, хранителните качества ще бъдат с по-добри качества.
Как да съхранявате компонентите ?
- Минерални соли и водоразтворими витамини са разтворими във вода. Съветваме ви да измивате храната под течаща вода и да избягвате накисването,
Компоненти като витамини са разположени под кожата. Следователно е необходимо да благоприятствате финия пилинг с пестелив нож или зеленчукова самобръсначка.,