Необичайна диета за защита на климата - Новини от Бремен - WESER-KURIER

Ан Емдън се радваше най-много на приятна чаша кафе с канела и кардамон. Джул Зие-Петерсен особено пропусна леща и нахут, пиперът Ханс Шлютер. Седем души от Бремен доброволно предписаха необичайна диета: В продължение на една седмица те се опитваха да ядат само храни, които идват от най-много 100 километра разстояние.

Това не беше лесно, но не и невъзможно - и преди всичко много поучително, съобщиха те на общата вечеря на закриването. Масата беше подредена в климата на Findorffer. Целта на институцията, която е уникална в Бремен, е да закрепи защитата на климата в ежедневието - по забавен начин. Ангажирани с добри идеи, тук винаги са добре дошли.

Като Ан Емдън, която излезе със „100-километровия експеримент“. 37-годишният жител на квартала, който е на целодневна грижа за деца и младежки проекти в BUND, пое идеята от приятел от Ротенбург.

„Не намерих нищо в супермаркетите“

Но за разлика от групата Rotenburger, която се ограничи до храна в радиус от 50 километра за своето „Regio Challenge“, групата от Бремен бързо се съгласи за водосборния басейн, който беше два пъти по-голям. Всичко отдолу, което би означавало твърде много отказ, обясни участникът Ханс Шлютер.

Без рибата в Северно море бихте могли да се справите в продължение на една седмица - но не и без екзистенциално важната сол, която Ан Емдън бе получила за групата: Тя идваше от саламурата на Золтау в най-външната периферия на хоризонта по неин избор. Повечето от това, което се продава като регионално в супермаркетите, също е било недостъпно, според Шлютер.

Ето защо не само зеленчуци от Холщайн са отпаднали, но и всички продукти, чийто точен произход изобщо не е посочен - и за които служителите не са могли да предоставят никаква информация. „Не намерих нищо в супермаркетите“, казва 65-годишният Уолър.

Ябълки, зеленчуци, мляко: много потребители обичат да купуват на местно ниво. Но какво точно означава това? A .

Седмичните пазари, които отдавна вече не се доставят изключително от местни фермери, бяха най-важният източник на пазаруване за участниците в групата. „На много щандове има табели с точни подробности за произхода“, обясни Шлютер. Christel Mielow и Jürgen Schnier също са изпитали служителите в своя биологичен супермаркет и във фермерския магазин като приятно информирани и желаещи да предоставят информация.

В техния био хлебопекар в областта обаче продавачките трябваше да преминат. „Те не можеха да разберат откъде идват съставките им. Не бих си помислил, че това е възможно “, каза 65-годишният изненадан. „Във всеки случай пазаруването отне много повече време, отколкото обикновено, защото трябваше да разпитваме навсякъде“, каза Юрген Шниер.

Брита Розиг успя да потвърди, че седмицата й коства повече време, повече мисли и повече пари. Жената на Findorffer трябваше да пропусне храненето в офисната столова и си помогна да премине през работния ден с кафе и сладкиши: тъй като тестваните лица имаха право да се поглезят с двама „шегаджии“ по свой избор.

Много добри неща да кажа

Кулинарните изключения „помогнаха много за запазването на желанието за ядене“, каза Юрген Шниер, на когото беше позволено да се наслади на вечерната си чаша вино. „Трябваше да бъде предизвикателство, но не и мъчение.“ Ан Емдън беше избрала тестени изделия и масло - основата за бързо приготвяне на гарнитури след работа.

Vegan Jule Sieh-Petersen избра ядки и соево кисело мляко. В края на седмицата тя се чувствала изтощена и изтощена, каза 20-годишният мъж, който живее във Вале. И все пак тестваните субекти също имаха много добри неща да кажат. Ханс Шлютер за пръв път беше опитал черно зеле, вид зеле, което се отглежда в Тедингаузен, и успя да препоръча източник на доставка за „Моркови с вкус - изобщо не вярвате в това“.

Ан Емдън беше открила гъвкавостта на спелтата. Юрген Шниер и Кристел Милоу установяват, че местните зеленчуци могат да се готвят по много разнообразен начин - поне за една седмица. В дългосрочен план регионалната диета щеше да се почувства на кантара, Schlüter съобщи: "Обичайните сладки закуски между тях не са налични."

Преди всичко биха били премахнати и дългите транспортни маршрути с кораб, самолет или камион, които консумират ресурси и замърсяват околната среда. „И имахме само една четвърт от обичайните отпадъци от опаковки“, каза Кристел Милоу. Ан Емдън, която сама е учила биологично земеделие, се ангажира с укрепването на регионалния бизнес.

Тя е убедена: „Ако повече хора биха купували в региона и биха отдали по-малко на цената, отколкото на качеството и вкуса, повече млади хора със сигурност биха били мотивирани да се занимават със земеделие.“ Findorff има климатично кафене от пролетта на тази година. Той е част от проекта „Климатична зона Findorff”, една от около 100 национални мерки по повод националната инициатива „Къси разстояния за опазване на климата”, финансирана от Федералното министерство на околната среда, опазването на природата, строителството и ядрената безопасност.

Повече от двеста събития са по програмата Findorff, които се занимават с различни аспекти на опазването на климата в ежедневието: със строителство и живот, трафик и мобилност, потребление и хранене, както и квартален дизайн и градска екология.

Втори опит сам

„Нашата цел е да покажем много малки аспекти от ежедневието по много неформален и спокоен начин, при който по-добрата защита на климата може да бъде приложена много лесно,“ обясни инициаторът Юрген Шниер. Той се надява, че проектът ще има ефект след двугодишния период на финансиране. „Климакафе“ в приземния етаж на къща на Гевоба на Münchener Straße 146 може да се използва и като място за срещи в бъдеще, ако се намерят достатъчно граждани, които да го поддържат жив със своите идеи и ангажираност. Първите примери са курс за шиене нагоре, група за готвене и редовни партита за размяна на дрехи.

Междувременно започна втори автоексперимент. Участниците в групата ще се опитат да намалят съдържанието на своя жълт кош поне наполовина. Всеки, който би искал да участва, има идеи за нови формати или би искал да участва активно в изпълнението, е добре дошъл да си поговори на чаша кафе. Работното време е сряда, четвъртък и петък между 15:00 и 18:00. Повече информация за климатичната зона и събитията можете да намерите в Интернет на адрес https://klimazone-findorff.de.

Поръчайте нашия нов редакционен бюлетин тук. Очакват ви компактна актуализация на новини и селекция от най-вълнуващите теми от WESER-KURIER - препоръчани от главния редактор.

От понеделник до петък, винаги по време на обяд, директно във вашата електронна поща. Очаквам с нетърпение!