Необходимо е да се актуализира формата на етикета за хранителна стойност
Препроектирането на етикетите за хранене може да помогне на потребителите да направят информиран здравословен избор, като обърнат повече внимание на хранителния профил на по-малко здравословните продукти, според проучване, цитирано от Food Navigator.
При сравнение на настоящите и модифицираните етикети за хранене - последните по-добре подчертават ключова информация като брой калории и размери на порциите - изследователският екип установи, че повече внимание се обръща от потребителите на по-здравословни продукти. в случай на модифицирани хранителни етикети. За разлика от това, по-малко здравословните продукти получават по-малко внимание от потребителите в случай на модифицирани EN, отколкото в случая на настоящия модел на EN.
„Салатата лесно се определя като много здравословна, докато чипсът лесно се определя като много нездравословен за потребителите“, се казва в проучване, ръководено от д-р Джордж Дейвис, професор в катедрата по човешко хранене и храна в Университета на Вирджиния. Тех.
„Потребителите могат да преценят дали продуктите са здравословни или нездравословни. Потребителите обаче биха могли да изчислят здравето на даден продукт, като използват ефекта на ореола: например продукт без мазнини обикновено се счита за по-здравословен, тъй като е без мазнини, дори ако например има повече калории поради добавената захар, в сравнение с продукт, който съдържа мазнини, но няма повече калории. В такива случаи потребителите могат да бъдат подведени, когато използват евристичен метод за вземане на решение, вместо да използват цялата информация на етикета. "
Ситуацията с етикетирането в ЕС
Етикетирането на хранителните стойности е начин за подпомагане на потребителите при избора на по-здравословни храни.
Хранителните етикети са задължителни в държавите-членки на ЕС и въвеждането на три регламента (Регламенти 1924/2006, 1169/2011 и 432/2012) предоставя платформата за задължително въвеждане на EN за пакетирани храни, започвайки през декември 2016 г. Последващи проучвания, анализиращи тяхната ефективност, поставят под въпрос дали методът за представяне на тази информация е важен в зависимост от държавата.
Изследванията в Европа предоставят доказателства, че повечето потребители обикновено не знаят за тази информация, когато купуват храна, проучване, проведено в шест европейски държави, установи, че по-малко от една трета от потребителите са обърнали внимание на тази информация, когато купуват храна. храна. По същия начин проучване на разбирането на потребителите за законодателството на ЕС относно хранителните и здравни претенции подчерта, че етикетите за хранителни стойности е малко вероятно да доведат до подобряване на избора на здравословни храни, като се има предвид, че много потребители не им обръщайте внимание.
Технология за проследяване на движението на очите покажете разликите
За да видите редица резултати относно разликите в обхвата на вниманието от настоящите и модифицираните етикети на хранителните стойности, но също така и разликите в обхвата на вниманието в случай на различни храни, екипът от изследователи използва технология за проследяване на движенията на очите в експериментирайте с потребителите. Като цяло етикетите за хранене, особено калориите на порция и размера на порцията за модифицирани етикети, получават повече внимание, когато се поставят върху здравословни продукти (салата, кисело мляко и здравословна замразена храна), в сравнение с настоящите EN.
За по-малко здравословни продукти (зърнени храни, сладкиши, чипс) общото внимание беше по-ниско по отношение на калориите на порция и размера на порцията за модифициран EN в сравнение с настоящия EN.
По отношение на храната, най-здравословните (салати) и най-малко здравословните (чипс) обикновено получават много по-малко внимание както в настоящите, така и в модифицираните EN, докато други храни (кисело мляко), здравословен сладолед, зърнени храни и сладкиши) се възползват от много по-високи нива на внимание във всяка от интересуващите области, както в случая с настоящите, така и с модифицираните EN.
„Потребителите могат да се опитват да избягват конфронтация с неприятна информация, поради което обръщат по-малко внимание на EN на най-нездравословните храни“, казват авторите на изследването. „Те са склонни да потвърждават предварително измислените идеи и следователно са в състояние да обработват информацията по-бързо или да решат да избегнат дискомфорта.
Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се премахне това възможно асиметрично обяснение за обръщането на по-малко внимание на хранителната информация за най-здравословните (само потвърждение на предишни знания) и най-малко здравословните храни (избягване на информация).