Необходима е и балансирана диета от месо и зеленчуци

Попитахме Янош Чапо, доктор на Унгарската академия на науките, професор в Катедрата по хранителни науки в Унгарския университет на Сапиентия в Трансилвания в Миеркуря Чук, за ефектите от консумацията на месо и зеленчуци върху организацията.

диета

- Консумацията на говеждо месо е по-малко популярна в Унгария, за разлика от свинското например. Какъв е ефектът върху човешкото тяло при редовна консумация на различни меса?

- Човешкото тяло също се нуждае от храна от растителен и животински произход. Така че не е добре някой да консумира само едното или само другото. Учените казват, че доставката на протеин на човек е балансирана, ако той или тя внася половината от своите протеинови нужди от храни от растителен произход и половината от храни от животински произход. Храните от животински произход включват яйца, мляко, месо. Ако по ваша молба трябваше да сравня говеждото и свинското месо, бих могъл да кажа, че и двете са висококачествени храни за човешкото тяло. Свинското месо е малко повече мазнина от говеждото - но разбира се зависи и от коя част на животното вземаме това месо. Обаче месото от месодайни говеда например съдържа повече мазнини. Мазнината така или иначе трябва да е в месото, защото го прави ронливо и мраморно, което ще направи вкуса на храната добър. Тук също бих посочил, че тъй като мазнината съдържа аромати и аромати, всяка храна, която съдържа малко или никаква мазнина, е безвкусна.