Немски яйца; хранене

„Едно яйце на ден и две в неделя също!“ Има ясни предимства за здравословното хранене. Това е заключението на британско проучване. Освен всичко друго, изследователите стигат до заключението, че митът за холестерола за яйцата е остарял и че положителните хранителни свойства преобладават. *

немски

Яйчният протеин има най-високата биологична стойност, която може да има една естествена храна, и поради това се използва особено добре за изграждане на собствения протеин на организма. Освен това протеинът е най-задоволителното хранително вещество. Поради тази причина яйцата могат да ви помогнат да отслабнете като част от диетата, както показват скорошни проучвания.

Но яйцата осигуряват и ценни витамини, минерали и други важни съставки, които ги правят особено ценни за човешкото хранене. Яйцата съдържат мастноразтворимите витамини А, D и Е в значителни количества, както и водоразтворимите витамини от В комплекса В2, В6, В12, биотин, ниацин и фолиева киселина. Витамините от група В са необходими за всички метаболитни функции в телесните клетки. Там те участват в разграждането и превръщането на въглехидратите, протеините и мазнините.
Съпътстващото вещество лецитин играе важна роля като емулгатор при усвояването на мазнините в тънките черва. Холинът, компонент на лецитина, е важен за протеиновия метаболизъм. Поради относително високото съдържание на холестерол в яйцето, здравите хора не трябва да се притесняват. Тъй като с висок прием на холестерол чрез храната, собственото производство на холестерол в организма намалява. Освен това съотношението на „лошия“ LDL към „добрия“ HDL холестерол в човешкото тяло остава непроменено. Съотношението LDL-HDL е важен фактор за оценка на нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания.

Яйцата са всичко друго, но не и "заплаха" за здравето. Напротив: Те осигуряват множество важни съставки, които ги правят висококачествени храни от хранителна гледна точка. Затова се наслаждавайте на „яйце всеки ден и две в неделя“ с чиста съвест.

* вижте. CHS Ruxton, E Derbyshire, S Gibson (2010), "Хранителните свойства и ползите за здравето на яйцата", Nutrition & Food Science Journal, том 40, № 3, стр. 263-279.