Немска гастрономия, немска закуска, Frühstück

  • Архиви
  • Абонирай се
  • Вътрешен
  • Контакти
  • Присъединяване
  • Абонамент
  • Правно известие

The Frühstück (закуска)

Силен старт

немска

Немска закуска

Докато много французи пият набързо, понякога заставайки в тясна кухня, голяма купа кафе, за да се събудят бързо и в най-добрия случай да потопят парче багет с масло в нея, германците седят на собствената си маса (понякога много голяма) кухня - по-„цивилизованите“ все още ще предпочетат тази на трапезарията - и ще ядат обилен Frühstück (буквално „ранно парче“) с бели кифлички и филийки пълнозърнест хляб, които покриват със студени меса и сирене, понякога риба, за да довършат с мед и/или конфитюр, след това плод. Те пият филтрираното си кафе или чая си в чаши с чинийки и ядат в чинии с прибори за хранене, като за истинско хранене.

NB: Нищо не е по-смешно да видиш французин да седне за първи път на немска маса за закуска, да разстила чинията с лявата и дясната си ръка, да му донесе чашата, за да го накара да заеме мястото на обичайната си купа.

В неделя тази ежедневна закуска може да се превърне в семейния ритуал за откриване на деня. На мода е да се показвате измити и облечени. Менюто за закуска се разширява със съществената чаша за яйца с красивото си яйце от черупки, ако е възможно да се държи топло под капачка (в руно или вълна, плетено или плетено с любов от баба, понякога дори във формата на „кокошка глава“). Друга съществена неделна добавка: торта, торта (вероятно шоколад, Marmorkuchen) или, задължително от мъст, Gugelhupf (което елзасите също почитат, неоспоримо доказателство, ако е необходимо стомахът им да е с по-германски произход от галския).

NB: Gugelhupf (тесто от закваска, често гарнирано с касис) е по-широко разпространено на юг (Австрия, Бавария, немскоговорящи региони), където изглежда, че произхожда и в рейнските страни. Той има различни имена в зависимост от региона. Немскоговорящите швейцарци казват Гугелхопф. На север ще кажем Napfkuchen или Topfkuchen, като се позоваваме на съдържанието на готвенето (докато думата Gugel, особено използвана в Австрия, означава качулка). В Рейнланд и Пфалц това е Bund (e) kuchen, в Саксония Бебе, в Туринг Ашкухен и на северозапад Родонкухен (Рецепти от Gugelhupf, на немски).