Нелсън Мюлер Колко добра е нашата бира
Мюнхен - Това е любимата напитка на немците, бира. Не напразно Германия е и страната на бира номер 1 в света. Звездният готвач Нелсън Мюлер направи големия тест „Колко добра е всъщност немската бира?“
За това известният телевизионен готвач изследва бирата в пет категории
разнообразие
В Германия има над 1300 отделни пивоварни, само в Бавария 623. Всяка пивоварна варира различни видове. Германия има над 50 000 различни вида бира. Пазарът обаче е доминиран от големи маркови бири. Над 60% от продажбите идват от шепа пивоварни. По-малките регионални пивоварни споделят останалото, така че въпреки че има разнообразие, пазарът е доминиран от няколко сорта.
Любимата на Германия бира е и остава Пилзнер.
Ето защо Нелсън Мюлер приспада една звезда от многообразието и награждава четири от пет възможни звезди.
вкус
Големите пивоварни се ограничават само до четири различни вида хмел, научаваме. Затова не е чудно, че бирите имат почти един и същ вкус почти навсякъде. След това дегустацията на сляпо, която се провежда от упойващите членове на традиционния за Бамберг клуб Effeltrich, след това отива, както се очаква, в гащите. Тестваните дори не разпознаха бирата от техния регион, любимата им бира.
Традиционните франконци не могат да правят разлика между евтина бира и марката бира.
Това се доказва и от тестове в хранителната лаборатория на Nehring. „Всички бири, които изследвахме, се различават съвсем леко“, казва д-р. Улрих Неринг.
Заключението на Нелсън Мюлер: „Немската бира с основание се радва на международна репутация. Изненадващо е обаче, че много бири имат подобен вкус. За щастие много пивоварни вече са взели и започват да варят други фини бири. Много съм любопитен да видя как това ще бъде получено от крайния потребител. "
Само три звезди за вкуса.
качество
За да разбере колко добра е наистина нашата бира, Нелсън Мюлер проследява германския закон за чистотата от 1516 година. Все още ли се спазва законът за чистотата? Изненадващият отговор: да и не!
Дори големи пивоварни като Bitburger все още варят според закона за чистотата, но според съвременния му вариант. От 1993 г. законът за чистотата се нарича "Закон за бирата" и позволява някои вратички. За варенето на бира могат да се използват над 60 добавки, стига впоследствие да не присъстват в крайния продукт.
Законът за чистотата от 1516 г. все още съществува. Много пивоварни обаче заблуждават с бирите си и тълкуват „закона за бирата“ по по-модерен начин.
Въпреки това Müller присъжда четири от пет възможни точки, защото „законът за чистотата е много умен маркетинг. За щастие подобрителите на вкуса и консервантите все още нямат право да се използват в бирата. "
цена
Традиционно цената на бирата в Германия предизвиква емоции. Удивителното заключение на звездния готвач Мюлер: Бирата в Германия е твърде евтина.
Ето защо той дава смъртоносно заключение за цената на бирата като цяло. Звездният готвач награждава само две звезди: „В супермаркетите бирата се изхвърля на отстъпки. Лично аз не мисля, че това е толкова безобидно. По-малките пивоварни, които вече не могат да се справят, страдат най-много от тази ценова война. Мисля, че нашата бира всъщност трябва отново да ни струва повече. "
здраве
Бирата и здравето - както всички знаят - много трудна тема!
Ами известният бирен корем например?
Диетологът Моника Бишоф казва на Нелсън Мюлер: „Там е биреното коремче. Но това не идва от пиенето на много бира, а от това, което ядете повече, защото сте по-гладни. "
Експертът разкрива, че горчивите вещества в хмела биха активирали стомашните сокове и че тогава хората биха копнели за нещо обилно. Тогава това е опасността! Всъщност самата бира не е толкова нездравословна. Една чаша има малко под 80 калории, само почти половината чаша мляко.
И все пак звездният готвач Мюлер предупреждава срещу бирата. Защото бирата все още е алкохол. За да изясни опасностите, Мюлер прави тест и позволява на трима млади възрастни да преминат курс в колата, след като са изпили три бири.
Резултатите са плашещи: всички тестващи лица показват значителни слабости в концентрацията и реакциите.
Поради тази причина Нелсън Мюлер присъжда само две от пет звезди за здравето на бирата.
Мюлер: „Бирата и здравето са трудна тема. Бирата все още е алкохол. А алкохолът все още е опасен. Поради тази причина се грижа и гостите в ресторанта ми да пият достатъчно вода с бирата си. "
Нашето заключение в шоуто:
Изцяло забавно шоу, с някои изненадващи резултати, в допълнение към познатото.