Нектарът се превръща в мед, пчелар от Алтай Дмитрий Кочетов
Повечето читатели вече знаят, че медът е нектар на растителни съцветия, преработени от пчелите. В тази статия ще разгледаме по-отблизо нектара - основния компонент за производството на мед, както и ще научим за процеса на превръщане на нектара в мед.
Биологичен произход на меда.
Нектарът от различни цветя се различава по състав. Количеството нектар, което пчелата носи в кошера в резултат на един полет, е малко - медената му гуша е малко по-голяма от главата на щифта. За да напълни гушата с нектар, в някои случаи пчелата трябва да прелети над 1000 цветя.
Освен пчелен мед, пчелите могат да произвеждат и мед от медена роса. Първоначалното вещество за получаване на такъв мед от пчелите е медена роса - захарни вещества, намиращи се по листата на дърветата или тревата. Подложката е от животински и растителен произход. Подложка от животински произход - отделяне на листни въшки, листни бръмбари и червеи. Тези насекоми живеят постоянно или временно на дървета и тревиста растителност, хранят се с растителни сокове и в течение на живота си отделят сладки вещества. Такива секрети по своя химичен състав рязко се различават от нектара.
Медената роса от растителен произход включва отделянето на листа и прилистници на някои растения (глог, дъб, фия, конски боб, червен бъз и др.). Това отделяне понякога се нарича медена роса. Единствената разлика между извънцъфтящите нектари и цъфтящите нектари е, че отделянето на извънцъфтящи нектари се наблюдава по-рядко и има значително по-малко от тях, отколкото при цъфтящите нектари. Има много слухове и митове за меда от медена роса, но сега няма да навлизаме в разликите между меда от медена роса и пчелния мед и ще продължим да наблюдаваме процеса на превръщане на нектара в мед.
Всички знаем думата „захар“ в повечето случаи, тази захар се получава от захарно цвекло, което е богато на захароза, следователно едно от имената на домакинската захар е захарозата. В по-широк смисъл думата захар означава не само захароза, но и много други захари, по-специално фруктоза и глюкоза, които ни интересуват.