Нектарина гладка праскова; аптечно списание
Нежният жълто-червен плод има много ценни съставки. Основен сезон на нектарина, който всъщност е праскова: Летните месеци
Нектарини: прекрасно сладки
Състав: По-малко вода и повече захар от прасковата
Освен всичко друго, нектарините съдържат витамин Е, бета-каротин и минералите калий и магнезий. Ароматните плодове имат по-ниско съдържание на вода и по-високо съдържание на захар от прасковите.
Произход: топлолюбиви дървета
Нектарините идват от Китай, където са били отглеждани преди хиляди години. Пътят до Европа може да бъде разпознат от ботаническото име на нектарина, Prunus Persica: праскови и нектарини са достигнали Гърция и Рим през Персия. Дървото се нуждае от по-топъл климат и е чувствително към замръзване, така че е по-вероятно да се намери в по-умерен климат. В нашите географски ширини той процъфтява само в меки лозарски райони.
Ботаника: Нектаринът е праскова
Нектаринът не е смес от слива и праскова: ботанически погледнато, нектаринът е гладка, обезкосмена разновидност на прасковата с малко по-твърда плът. Поради тази естествена мутация нектарините могат да растат по прасковени дървета и обратно. Прасковеното дърво произхожда от семейство розови и е високо до осем метра. Страната на дървото, обърната към слънцето, развива червеникав цвят. Цветовете са розови и се появяват през пролетта преди ланцетовидните листа. През това време дървото е много чувствително към замръзване.
Има сортове за разхлабване на камъни и залепване на камъни, като последните са по-склонни да бъдат преработени в консерви. Нектарините имат бяла или жълта плът - белите са по-ароматни. Дисковидните плоски нектарини имат по-червена плът, но вкусът им е особено интензивен.
Сезон на нектарина: юни до октомври
Основният сезон за жълто-оранжевите плодове е от юни до октомври, дори ако те са налични целогодишно, предимно консервирани или внесени. Повечето от нектарините идват от Италия, Испания и Франция, някои също идват от Гърция, Чили, Южна Африка, Турция, Аржентина и Египет.
Съхранение: Чувствителни нектарини
Плодовете узряват след прибиране на реколтата, но ако се берат твърде рано, никога няма да бъдат готови за консумация. Тези нектарини са много твърди и пулпата има зелен блясък. Дори кожата на неузрелите плодове все още не се е превърнала от зелено в жълто. Зрелите нектарини без натъртвания се съхраняват най-добре в хладилника и могат да се съхраняват там няколко дни. Ако повредата вече е видима, тя се разваля бързо. Нектарините отделят растителния хормон етилен: Това гарантира, че другите видове плодове узряват по-бързо - но и че се развалят по-бързо. Следователно нектарините трябва да се съхраняват отделно.
Съвети за приготвяне на нектарини: компоти към мюсли
Вкусът на нектарините е чудесно сладък, свеж и суров. Купата може да се яде. Те изглеждат чудесно в мюсли, плодови салати, сладкиши и десерти, точно както в конфитюри, компоти и плодов пунш. Продукти като ликьори и пенливи вина е по-вероятно да бъдат направени от праскови. Камъните не трябва да се ядат, тъй като съдържат циановодород. За бързо ядро: изрежете нектарина в средата и обърнете двете половини една срещу друга.
Към общата страница на речника за плодове и зеленчуци: плодове и зеленчуци