Нека вашата храна да бъде вашето лекарство - Терапии - Принципи на здравето
В знак на почит към д-р Дейвид Серван-Шрайбер, велик учен, открит и строг, но и велик човек, изпълнен с любов и хуманизъм, и като напомняне, изпратено до всички, ето списък с „вълшебни съставки“ да се научи наизуст, това на противоракови храни да слагате редовно в чинията си.
В живота няма такова нещо като шанс! Учих във факултета на Некер в Париж едновременно с Дейвид Серван-Шрайбер. Той замина да учи в Канада, а след това в САЩ, а аз завърших медицината си в Париж. Двайсет години по-късно пътищата ни се пресичаха отново, когато той се върна във Франция и имах удоволствието да работя с него няколко години. Хранене и рак бяха в центъра на нашите дискусии. Благодарение на Дейвид открих книгите на Д-р Ричард Беливо който вероятно е най-големият канадски специалист връзки между рака и диетата.
От тези срещи предлагам тук малка компилация от основните активни храни за профилактика на рака, но което също може да бъде полезно в случай на доказан рак.
- Кръстоцветни във всичките им форми (кисело зеле, броколи и др.)
Зелето има няколко свойства. Те са богат на антиоксиданти и активни вещества срещу рак: селен, сяра, каротеноиди и др.. Броколите са зелени, но високото съдържание на хлорофил не трябва да ви кара да забравяте, че е един от най-богатите зеленчуци на каротеноиди.
Но зелето също и преди всичко носи глюкозинолати, химически активни природни вещества, които могат да се трансформират в сулфорафан или индол-3-карбинол, които инактивират канцерогенните вещества. Казано по-просто, сулфорафанът задейства освобождаване на ензими които помагат да се освободят клетките на тялото ни от токсични отпадъци, като по този начин намаляват риска от рак. По-специално, 3-индол-карбинолът ще ни помогне метаболизират нашите хормони така че е по-малко вероятно да предизвика хормон-зависим рак.
Многобройни изследвания показват, че редовна консумация на кръстоцветни намалява риска от различни видове рак (простата, дебело черво, белия дроб, гърдата и др.).
Така че се извършва трансформацията на глюкозинолатите, зелето не трябва да се преварява: предпочитайте пара или изберете сурово зеле или кисело зеле. Младите кълнове на броколи са най-богатите на сулфорафани.
- Зелен чай
Тази напитка стана непропускаем от няколко години има много противоракови добродетели. Черният чай също е полезен, но по-малко мощен от зеления чай. Това е така, защото антиоксидантите в черния чай са по-малко бионалични. Зеленият чай осигурява специфични антиоксиданти, катехини, които са 200 пъти по-мощен от витамин Е за да защитим нашите клетки. Тези катехини са сред полифенолите, за които вече съм говорил в други статии. Най-известният е епигалокатехин-3-галат (EGCG). Много изследвания показват, че редовните потребители на зелен чай съобщават за по-малко рак. Ползите се забелязват отчаша на ден, но трябва да влезете две и три чаши зелен чай дневно да има значително намаляване на риска.
Тази подправка, подобно на зеления чай, осигурява антиоксиданти сред най-мощните които природата ни прави достъпни. Най-известният е куркумин, но куркумата не се отнася само до тази молекула и, както често, тотумът на растението е по-ефективен от самия куркумин.
Куркумата е показала своя интерес към профилактиката на рака, но също и към прогресиращия рак. Някои специалисти дори говорят за химиотерапия на рак във връзка с куркума.
Предотвратяване, поръсете съдовете с куркума е в сила от 1/2 чаена лъжичка на ден.
Сред многото свойства на куркумата е доказано, че намалява количеството канцерогенни молекули при пушачите.
Още едно чудо на природата! Чесънът има много свойства. Изглежда, че Казанова е бил голям потребител, но те са негови антибиотични свойства които бяха първите демонстрирани и използвани през Първата световна война. Тогава, богатството му на сяра помогна да се обясни част от ефективността му за предотвратяване на рак. По този начин присъствието на чесън в месото на скара намалява канцерогенния ефект на молекулите на въглерода, получени при готвене при висока температура. Нашите баби имаха право да убождат краката и други печени !