Нека открием горчивата краставица; Кухня в; Къде е
Знаете как сме ние, британците: виждаме нещо, което не знаем, което се яде и ето ни, искаме да опитаме ...
Как? 'Или' Какво? Всички ли са такива? Както и да е, ако ни четете, значи сте. Добре, ето ви, тези странни краставици, на рафтовете на азиатските магазини, ни гледаха от години, решихме.
Какво да правим с тази горчивина ?
Първо вкусихме, точно така. Това е много, много горчиво. Зад горчивината усещаме аромати и тревист вкус. Хей, много, много, много горчиво е. Какво правим с горчиви и ароматни неща ?
Кой каза „бира“? Мислиш, че си умен ?
Ами представете си, че да, горчивите листа от краставица са били използвани като заместител на хмела. Това беше Goot-Bierblad, едно от нещата, които научаваме от Уикипедия за горчивата краставица, наричана още горчива кратуна.
Но хей, няма да отидем за бира, така че какво да правим с тази горчива краставица ?
Първо, отнемете малко горчивина, така или иначе.
Нека погледнем в интернет: съветваме ни да ги изпираме. Ние от Cuisine à l'Ouest тестваме !
Когато горчивината стане вкус
Първи експеримент, те са бланширани за 2 минути във вряща вода, краставиците все още са много горчиви и са загубили част от вкуса си. Почти негодни за консумация такива, каквито са. Но не искахме да го разваляме, опитахме ги смесени в тиган: става интересно, горчивината се поема от останалите храни.