Нека открием джинджифил за себе си! Cedrus Patika
Като част от лечебен ликьор, под формата на джинджифилова бира, като подправка за бульони, маринати и сладкиши, всеки е успял да се срещне с него, но също така си струва да научите повече за многото му полезни ефекти.
Нека се опознаем!
Джинджифилът (Zingiber officinale) е роден в Индия и тропиците на Югоизточна Азия, но сега е рядък в дивата природа, но е широко разпространена култура, отглеждана в много страни (напр. Бразилия, Австралия, Индия, Китай, Виетнам, Ямайка). Един от 85 вида. Това е многогодишно растение, размножава се чрез разделяне на пълзящата в почвата му подложка (грудкови, подобни на рога) подложка (коренище). Името му произлиза от санскритската дума „singabera“, означаваща „роговидна“.
По времето на големите географски открития, XV-XVI. Известен е и в Европа през 19 век. Отглежда се заради богатата на активно вещество подложка, която се събира след цъфтежа. Тази част се използва като подправка, почистена и изсушена. Има места, където се белят, другаде се сушат необелени. Първият метод се използва за приготвяне на бенгалски бял джинджифил, а вторият за направа на Барбадос черен джинджифил. Вкусът е леко остър, горчив, ароматен.
Защо е добре?
Яли ли сте някога торта с меденки след деликатно овкусена телешка супа, опитвали ли сте някога любима английска бира с джинджифил? Ако този странно оформен корен просто беше спечелил заслуга като универсална подправка, все пак ще трябва да го считаме за забележителен. Въпреки това, поради етеричните масла и активните съставки, които съдържа, той може да предложи много повече от това, ако се използва интелигентно, добре и навреме: може да облекчи много заболявания, ефективно да облекчи няколко неприятни физически симптома, да не говорим, че се счита за ефективен афродизиак от векове. Сред минералите му се откроява високото му съдържание на калий.
При настинки, за намаляване на болката
Джинджифилът е богат на етерични масла и съдържа т.нар. гингерол и шогаол (те придават на джинджифила неговия характерно ароматен, остър, горчив вкус). Ако коренът се съхранява за по-дълъг период от време, мекият гингерол се трансформира в пикантен шогаол. Повечето от ценните материали се намират под кората на растението, така че е препоръчително да се бели само много тънко. Благодарение на съставките се използва за лечение на настинки, както и за укрепване на имунната система. Все още обаче не е научно доказано дали настинката наистина може да бъде предотвратена чрез редовна консумация. Смята се обаче, че острата субстанция в джинджифила затопля тялото отвътре и насърчава кръвообращението, което затруднява заселването на патогените върху лигавиците. Освен това джинджифилът има и антибактериални и противовъзпалителни ефекти.