Нека обърнем внимание на студената верига

• Споделям във Фейсбук
• Tweet
• Споделете в LinkedIn
• Изпратете имейл

При стайна температура микроорганизмите се размножават много бързо в храната.

Под 5 ° C растежът им се забавя или дори прекъсва. Ето защо е важно да зачитаме студената верига за всички продукти, които я изискват.

Ето списък на продуктите, за да се охлаждате със съответните температури

Храна	Температура на съхранение
Замразена храна, замразена риба, сладолед, сорбета	- 18 ° C максимум
Прясна риба, морски дарове, ракообразни, Мекотели (освен ако не са живи ...)	От 0 ° C до + 2 ° C върху топящ се лед
Прясно месо, салати, рибни продукти в саламура карантия птици, сандвичи сурови млечни продукти настъргани или нарязани сирена пресен плодов или зеленчуков сок ...	+ 4 ° C максимум
Млечни продукти, млечни десерти, масло	+ 8 ° C максимум

Когато пазаруваме, можем да вземем няколко прости предпазни мерки:

Нека започнем да пазаруваме с храните, които са най-малко чувствителни към температурата: консерви, плодове и зеленчуци, хранителни стоки. Тогава нека преминем към по-крехки продукти като пресни млечни продукти, месо, риба и да завършим със замразените.

Уверете се, че храната е добре охладена на допир. В отдела за замразени храни температурите на контейнерите и витрините трябва да се показват с термометри. Това оборудване трябва да е при -18 ° C.

Съхранявайте продуктите, които го изискват, на студено без забавяне. По принцип между покупката и съхранението трябва да мине малко повече от час.

Използването на охладителни торби помага да се предотврати прекомерното нагряване на продуктите по време на транспортиране. И да не забравяме крехките храни в жегата или на слънце в багажника на колата !

Трябва да внимаваме и с използването на хладилника и фризера:

---