Нека ядем спанака, като доброто на УНГАРИЯ
Защо хората вярват, че спанакът съдържа и токсично вещество, така че трябва да се вари? Освен това част от витамин С в него се унищожава. Това някаква лоша привързаност ли е? Знаем, че децата могат да ядат по-малко заради съдържанието на лутеин - заливаме се с въпроси Аннамария Полгар, диетолог в клиниката „Златна клиника“ в Сегед, тъй като няколко от нашите читатели не бяха сигурни, когато беше обсъдена темата.
- Оксалатите са соли на оксаловата киселина, вид метаболитни странични продукти в растенията. Спанакът (спанакът) има високо съдържание на оксалова киселина, която може да кристализира във високи концентрации, така че може да причини проблеми с бъбреците и жлъчния мехур, така че тези, които са склонни към него, трябва да обърнат внимание на количествата - посочва Аннамария Полгар .
Той добавя: - Оксаловата киселина се съдържа в големи количества, например, в киселец, ревен, праз, манголд, цвекло и магданоз. Освен това има хипотеза, че намалява включването на калций в костите. Спанакът често се приготвя от мнозина, за да се намали съдържанието му на оксалова киселина. Не е ясно демонстрирано дали този метод е наистина ефективен. Други изследвания, от друга страна, са установили, че е по-добре да се консумира спанак в суров вид, защото той реагира с калция и оксаловата киселина, които се съдържат по време на готвене, и причинява камъни.
Лутеинът, който също е добър източник на спанак и други зеленчукови листни зеленчуци, е част от група съединения, наречени каротеноиди, заедно с бета-каротин. В едно проучване повече от 850 души са консумирали богати на лутеин зеленчуци поне два пъти седмично и са имали по-малко проблеми със зрението, тъй като лутеинът и зеаксантинът (основната съставка на така нареченото жълто петно в ретината, от съществено значение за зрението) намаляват честотата на очни заболявания в напреднала възраст.
Колко спанак могат да ядат децата? Ние възрастните можем да ядем смело, "тонове"?
- Тъй като зелените листа са богати на богати на лутеин, здрави растения, определено си струва да ги включите в диетата си и няколко пъти седмично все още не е проблем. Може да се дава на бебета на възраст от 7 до 8 месеца веднъж седмично, например под формата на пюре. (Също така е много трудно да се определи количеството, което може да се дава на деца и възрастни, няма истинско съгласие, тъй като това е прясна храна.)