Нека готвим; Задушено месо и патладжан

Задушено месо и патладжан

Яхния от месо и патладжан е вариант на Ajapsandali - яхния от патладжани, това е много вкусно, нискокалорично и здравословно вегетарианско ястие от грузинската кухня. Този път опитах аджапсандали с месо, с пълен успех. Можете също така да промените количествата на различните видове зеленчуци според вашия вкус.

нека

Състав:

  • 1 кг седло от свински или птичи гърди
  • 1 кг патладжан
  • 5-6 картофа, нарязани на кубчета
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета
  • 2 червени чушки, нарязани на кубчета
  • 4 домата или 1 малка кутия домати за пица (400 г)
  • 2 скилидки чесън
  • Сол, червен пресен лют пипер, нарязан на кръгчета
  • масло
  • Кориандър, магданоз и червен босилек, всеки в малък куп (приблизително 30 g)

Червеният босилек рядко се продава в Германия. Можете също да го оставите настрана.

Подготовка:

Измийте патладжаните, нарежете зелено и нарежете на кубчета. Преди да приготвите патладжани, винаги трябва да източите водата - това премахва горчивите вещества от зеленчуците. Посолете нарязания патладжан и го оставете да престои 15-20 минути, след това го притиснете с ръце и изцедете водата.
В тенджерка задушете месото и лука в малко олио на слаб огън. Добавете патладжана, картофите и доматите, лютото и чесъна и продължете да готвите покрити. Малко след това добавете и червен пипер. При необходимост налейте гореща вода. Съдът трябва да е дебел, но не сух. Разбърквайте от време на време. Когато месото и зеленчуците са готови, добавете сол и билки.
Сервирайте месото и патладжана яхния топли като основно ястие.

Добър апетит!