Негово Величество Пилето в; портокал и неговия меден хайвер на трона му; агар-агар - © нека се храним добре

GASTRONOMIK

Тунис потъва в рекордно производство на цитрусови плодове. В резултат на това днес предлагаме гурме рецепта, която съчетава вкусовете на портокалите с мекотата на пилешки котлети от свободно отглеждане на основа, направена от мед от евкалипт и агар-агар. Добро откритие ...

За 4 човека

• 4 пилешки гърди без кости без кости
• 400 мл портокалов сок
• 200 г портокалова пулпа
• 20 г от "Лимонена трева" (лимонена трева)
• Смесени подправки (кориандър, семена от копър, черен пипер, куркума, сух риган)
• 1 C. до s. на карамфил
• 1 сушен чили
• 160 г карфиол
• 4 моркова
• 2 тиквички
• Мед от евкалипт
• 60 мл рибен бульон
• 80 г пресен джинджифил
• 1 бергамот
• Копър
• 40 мл бистро пилешко кипене
• 1 букет гарни
• 2 дафинови листа
• Масло
• Зехтин
• 2 g отагар-агар

---