Недостиг на стоки и счупени яйца на седалката на майката „Лада“ - така започна сладкарница „Бадем“
По случай 30-ия рожден ден на сладкарница „Бадем“, интервюирахме László Csordás-старши от интервю с един от основателите на сладкарница „Бадем“. По-долу можете да разберете за първоначалните трудности и зад кулисите.
Защо решиха да стартират сладкарница „Бадем“?
Още преди да се отвори сладкарница „Мандула“, работех в гостоприемството като сервитьор и въпреки че обичах хората, наистина не ми харесваше да работя с миризма на дим и алкохол. Може би по-младото поколение вече не го помни, но преди беше възможно да се пуши в нощните клубове. С жена ми и Илона вече бяхме решили, че ще отворим магазин възможно най-скоро, където няма цигари, бакшиши или консумация на алкохол. Преценката и разпространението на бакшиша направи сервитьорите уязвими. Стремейки се към конкурентни заплати, ние се стремим да осигурим сигурност на нашите продавачи. Сумата за бакшиша може да бъде дарена от нашите гости на фондацията Light Towards, която сме създали - по този начин за хората с увреждания.
Защо Бадем стана името на сладкарницата?
Винаги сме имали големи очаквания за качество. Отличните съставки са били много наблягани от самото начало, което искахме да изразим с името Mandula. Бадемите са благородно и скъпо вещество в сладкарството, суровина от марципан.
Стартира новата ни услуга:
Бадемови торти, доставени до вашия дом
Разкажете ни за началото, което започна с Бадем?
През 1986 г., когато отворихме, той имаше късмета да може да прави бизнес, защото имаше огромен недостиг на стоки. Затова от самото начало гостите чакат на дълга опашка, до улицата. Беше голямо предизвикателство да обслужвам толкова много клиенти, тъй като недостигът на стоки затрудняваше и закупуването на суровини. Също така е немислимо в днешния свят, че работихме без телефон в продължение на една година, защото не се включихме като „извънземен клас“. Трябваше да отида за продуктите и нашите гости можеха само да правят поръчките си лично без интернет и телефон.
По това време отговарях за доставките и затова обиколих почти цялата страна. Купих марципана от Pilisvörösvár, захарта от Kaba, яйцата от Komádi. Дори веднъж ходих с яйцата, когато все още бях дама. Случи се така, че тъкмо се отправях към дома, когато по пътя пред мен скочи елен. Рефлексивно незабавно настъпих спирачките, което доведе до стотици яйца, почиващи на задната седалка, движещи се напред върху предното стъкло. „Светът е снесъл яйца преди мен“ дори извади много от врата ми. Застоялата миризма усети своите ефекти дори месеци по-късно.