Недостиг на цинк Какво трябва да знаят вегетарианците
Много заболявания се причиняват от съвременния ни начин на живот: грешната диета (твърде мазнини, прекалено сладки, прекалено много месо), съчетани с твърде малко упражнения. Това насърчава сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, подагра, ревматизъм, остеоартрит ... Много вегетарианци осъзнават здравето си. Според VEBU (Vegetarian Association Germany e.V.) в тази страна вече има около 8 милиона души (към 2015 г.).
Изследванията потвърждават, че яденето на вегетарианска диета всъщност намалява риска от много заболявания. Въпреки това „безмесният щастлив“ може да доведе и до сериозни симптоми на дефицит, напр. до недостиг на цинк. Вегетарианците обаче могат да вземат предпазни мерки: Те просто трябва да направят менюто си възможно най-разнообразно и балансирано.
Дефицит на цинк при вегетарианците - не е задължително!
Месото осигурява много ценни хранителни вещества, като например висококачествени протеини, цинк, желязо, селен и витамини от група В. Вегетарианците трябва да ги получат от други източници. Това също е възможно, но колкото повече ограничавате избора на храна, толкова по-трудно става.
Някои вегетарианци се справят без месо и колбаси, но в противен случай консумират всички животински храни - т.е. риба, яйца и млечни продукти. Така че не би трябвало да има проблеми с доставката на хранителни вещества. Други вегетарианци обаче също премахват храни от този списък. Веганите дори избягват всички животински продукти, без изключение. И там нещата могат да станат критични! Специални съвети за вегани
Важно: За да не рискувате дефицит като вегетарианец, трябва да се информирате точно. Например кои вещества са в кои храни - напр. чрез книги, VEBU или хранителни съвети. Колкото повече знаете за него, толкова по-съзнателно можете да комбинирате храни, за да отговорите на хранителните си нужди. Преди всичко винаги трябва да сте добри - и необходими! - Знайте алтернативи за продуктите, които не ядете поради диетата си.
Добрите доставчици на цинк като алтернатива на месото
- За риби: Стриди (разбира се лукс, но истински „цинкови бомби“), скариди, скариди, омари
- За млечни продукти: Сирена като Edam, Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Camembert, синьо сирене
- За зърно/зърнени продукти: Овес и овесени люспи, пшеничен зародиш, пшенични трици и пълнозърнесто брашно, ръжен разсад, пълнозърнест хляб и смесен пшеничен хляб, хрупкав хляб
- За импулси: Грах (сушен) и леща, боб Лима, бял боб, соя
- За зеленчуци: Царевица (ботанически принадлежи към зърното)
- За ядки и семена: Бразилски ядки, орехи, фъстъци, орехи, кашу, бадеми, лешници, тиквени семки, шам фъстък, ленено семе и маково семе
- Също какао съдържа много цинк, най-концентриран в тъмен шоколад
Недостиг на цинк? Какво помага на вегетарианците
Сложете богатите на цинк храни заедно за вкусна храна или между тях. Много прости и бързи цинкови ястия са напр.:
- зърнена закуска (идеално с овесени люспи и пшеничен зародиш) - 1 порция съдържа поне 2,5 mg цинк.
- 2 филийки пълнозърнест хляб (1,5 mg цинк) и отгоре 2 филийки Ементалер/ 45% (2,7 mg) - заедно ви карат да се чувствате сити 4,2 mg цинк!
- 1-2 шепи ядки - 0,7 до 1,4 mg цинк
- Една жена би покрила нормалната си дневна нужда от цинк (7 mg) само с това, мъжът почти почти (дневна нужда 10 mg).
Бакшиш: Ако вашите нужди са се увеличили значително през последните няколко месеца поради заболяване, специален стрес или диета с ниско съдържание на цинк, лечение с цинк със Zinkorotat-POS ® може да подкрепи необходимия прием.