Недостатъци на диета без глутен; Природен остров

глутен

Диета без глутен започва да става популярна сред тези, които не са чувствителни към глутен. Малка част от населението не е в състояние да смила глутен. Засега няма доказателства, че намаляването на консумацията на глутен би било полезно за здравето. Глутенът е растителен протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, който придава еластичност на хляба и тестените изделия.

Консумацията на глутен е свързана с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, според Американската сърдечна асоциация.

Искахме да получим отговор дали консумацията на глутен влияе на здравето на хората, които нямат здравословни причини да избягват глутена. Продуктите, които не съдържат глутен, често съдържат по-малко диетични фибри и други микроелементи (витамини, минерали), което ги прави по-малко хранителни и струва повече, каза Ген Зонг, научен сътрудник от Харвардския университет. Хората, които нямат цьолиакия, най-често обмислят да ограничат приема на глутен, за да предотвратят хронични заболявания, особено диабет.

Дългосрочните изследвания разглеждат приема на глутен и установяват, че много от участниците поддържат приема на глутен под 12 g дневно, а тези, които консумират най-много глутен в рамките на тази стойност през 30-те години на проследяване, имат по-ниски нива на диабет тип 2. риск.