Неделна торта - морковена торта с тиква - iHealth

Въпреки че направих и ядох #prajituradeduminica вчера, публикувам рецептата едва днес, защото такъв съм в грешното време, когато външната температура надвишава 25 градуса. Може да се направи и с моркови, очевидно затова се нарича торта с моркови, но миналата есен имах замразена тиква и трябва да направя място във фризера за сезонни плодове. Освен това бях мързелив да настъргам морковите, когато тиквата трябваше само да се размрази. 🙂 Разликата във вкуса между морков и тиква е незабележима, само ако използваме тиква, тортата се нуждае от по-малко подсладител.

супени лъжици

За да не удължаваме дискусията, нещата стоят по следния начин: смесваме в купа 2 чаши пълнозърнесто брашно, 1 пакетче органичен бакпулвер, 2 чаени лъжички канела и чаена лъжичка морска сол, никога досега. В друга купа разбийте 4 яйца, смесете ги с 3 супени лъжици разтопено кокосово масло и 3 супени лъжици мед. Комбинирайте сухите съставки с мокрите, добавете 1 чаша настъргана тиква и 1 ръка от по-голямото и напълно неравномерно нарязано орехово ядро. Печете във фурната на 180 градуса за 35 минути или докато клечката за зъби премине. Оставете да се охлади, нарежете тортата хоризонтално и сложете както в средата, така и на повърхността, 3 супени лъжици маскарпоне, смесени с малко канела. Охлажда се поне 1 час и след това се яде до последната трохичка.

Ако искате веган вариант, заменете яйцата с 2 големи банана, много добре сварени, които пюрирате и пригответе сирене кашу, вместо маскарпоне.