Небрежно зеле; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
1 по-малка глава зеле (почистена, измерена около 1 кг), сол, 1 мока лъжица смлени семена кимион, 1 гърбица мока лъжица или мента (прясното е още по-сочно), 70 dkg свинско филе, 10 dkg пушен бекон, 1 глава лук, 1 голяма скилидка чесън, 1 пълна супена лъжица фино брашно (това може да се пропусне, вижте добър съвет), 1 лъжица мока добър червен пипер

1. Нарежете наполовина нарязаното зеле, нарежете го и го нарежете широко и го поръсете в един тиган. Посолете, подправете с кимион и извара и залейте с 8-9 деци вода. (Можете също да използвате бульон от пушено месо вместо вода, но тогава трябва да го осолите по-внимателно.)
2. Нарежете отстрани по костите (толкова кости на толкова парчета) и добавете към зелето. Оставете да заври на силен огън, след това покрийте и омекотете на слаб огън за 1-1,5 часа. (Времето за готвене зависи от това дали върху костта има дебел или по-тънък слой месо.)