Не за деца, бременни жени Нова дума Унгарският ежедневник и новинарски портал в Словакия
6 август 2005 г. 10:00 ч
Eye Vegetarian: Позволява консумация на домашни птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти.
Лакто-ово вегетариански: Диетата може да включва мляко и яйца.
Лактовегетариански: Освен храни от растителен произход е разрешена и консумацията на мляко и млечни продукти.
Ововегетариански: Консумацията на яйца е разрешена.
Веган - строг вегетариански: Позволява консумацията само на храни от растителен произход.
Подтипове на тенденцията: хора, живеещи на сурова храна (суровините се консумират без термична обработка), плодови вегетарианци (предимно ядещи плодове), макробиотици (акцентът е поставен върху органичната и естествената природа на храната).
Някои заболявания са по-рядко срещани при вегетарианците, които следват правилен начин на живот, въпреки че подобно добри резултати могат да се получат и при тези, които също следват здравословен начин на живот, но спазват смесена диета.
Някои вегетариански диети и лоши диети могат да доведат до дългосрочни здравословни проблеми. Пропускането на храни от животински произход може да бъде особено опасно за деца, бременни жени и възрастни хора.
Привържениците на вегетарианството формулират диетата си, като използват следните групи храни:
зърнени храни, хляб, семена (пшеница, овес, ръж, ориз);
сухи бобови растения (боб, леща, грах, соя);
зеленчуци и зеленчуци;
Консумацията на мляко и млечни продукти, яйца, месо, риба зависи от това колко стриктно се спазва вегетарианска диета.
Характеристики на вегетарианската диета
Дневният енергиен прием обикновено е по-нисък от този на тези на смесена диета, тъй като енергийното съдържание на растителните храни е ниско. Типична е консумацията на диетични фибри, които намаляват глада, като създават усещане за ситост. Намаляването или пропускането на храни от животински произход също намалява количеството приети мазнини, но тялото не получава достатъчно животински протеини.
Сред минералите тялото може да получи малко желязо, цинк и калций. Абсорбцията на желязо от храна от растителен произход е много по-лоша, отколкото от храна от животински произход. Вегетарианците, които не консумират мляко или млечни продукти, също могат да имат недостатъчен прием на калций, което увеличава риска от остеопороза.