Не става по-свежо!
Интервю с Маурицио Вецани, главен изпълнителен директор на Zini Prodotti Alimentari S.p.A.
От Италия идват не само всички видове тестени изделия, но и страхотни идеи: Zini Prodotti Alimentari S.p.A. предлага от 1956 г. насам. Популярната паста от собственото ни производство е замразена - колкото прясна, толкова и току що направена. Семейната компания от Чезано Босконе край Милано беше първият доставчик на замразени тестени изделия и по този начин пионер на пазара. С три класически тестени линии, паста без глутен и Salse, Zini поставя международни стандарти по отношение на свежест, вкус и качество.
Социален дял
Споделете тази статия
Любовта по въпроса е най-важната съставка в рецептата за успех на Zini - едва ли има друго обяснение за факта, че компанията вече 60 години се прославя с нови продуктови иновации.
Продуктовите линии на колекциите тестени изделия Milano ’, Emilia’, Semola ’и‘ Boscone ’обещават удоволствие от макаронени изделия с най-високо качество. В допълнение, тази година беше създадено производствено съоръжение изключително за безглутенови макаронени изделия като част от изграждането на нова фабрика за тестени изделия.
Също така без глутен
„Това беше решение, което обмислихме внимателно, тъй като продажбите на замразени продукти без глутен в момента не са толкова високи“, казва главният изпълнителен директор Маурицио Вецани, внук на основателя на компанията Euride Zini. "Но ние очакваме пазарът на продукти без глутен да нараства много в бъдеще."
Понастоящем компанията с 48 служители има годишен оборот от 15 милиона евро при износ от 70%. По отношение на обема на производство, Zini е най-големият производител на ньоки и лидер на пазара в тази производствена област.
Продуктовата гама включва и всичко останало - от A за Agnolotti до S за Salse, типичните сосове от домати и босилек. Продуктите на основата на царевица без глутен като традиционната полента и сърдечните царевични пръчици са нови за широката гама. През януари 2017 г. изцяло нова продуктова линия ще бъде представена и на търговския панаир Sirha в Лион.
„Ние се справяме напълно без консерванти, тъй като студът поддържа стоката толкова свежа, че не може да бъде по-свежа.“
Просто студено
„Нашите продукти се замразяват веднага след производството. Ние се справяме напълно без консерванти, тъй като студът поддържа стоката толкова свежа, че не може да бъде по-свежа “, подчертава Маурицио Вецани. „В това отношение дълбоко замразените продукти са с по-високо качество в сравнение с току-що охладени, тъй като вкусът и хранителната стойност остават непроменени - факт, който бихме искали да направим потребителите още по-информирани.
Посочената цел е да се развие пазарът на замразени тестени изделия. „Не искаме да вземаме пазарен дял от конкурентите, а по-скоро пазарът трябва да расте като цяло“, каза управляващият директор. „С други думи: ние не искаме по-голямо парче от баницата, а по-голяма торта!" В тази връзка главният изпълнителен директор вижда голям потенциал на германския пазар: „Германия е първата ни дестинация в Европа."