Не можем ли да ядем круши сега?

Асоциацията Umweltinstitut München e.V. обяви миналата седмица, че е открила следи от глифозат в немската бира и заяви:

„В абсолютно изражение количествата са малки. Но за канцерогенните и хормонално активните вещества няма долна граница, под която те са безопасни. Дори в най-малките количества те могат да имат вредно въздействие върху здравето. "

За да бъда честен, Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) не твърди, че глифозатът определено е канцерогенен: Вярно ли е това? По повод предполагаеми находки на глифозат в кърмата, taz цитира проф. Д-р. Ирен Вите, учен учен от университета в Олденбург:

„Вите каза на dpa, че ако глифозатът е наистина канцерогенен, тогава всяка експозиция трябва да се счита за значима. „Тогава няма приложими гранични стойности. Всяка молекула може да причини рак. "Високата концентрация естествено увеличава вероятността от заболяване."

Всяка молекула може да причини рак? Боже мой! Тогава не трябва ли човек веднага да забрани храните и луксозните храни, които съдържат значителни количества канцерогенни вещества? Например круши. Круши? Една голяма круша може да съдържа около 10 до 30 mg формалдехид и формалдехидът е класифициран от IARC в категория 1: определено канцерогенен. Формалдехидът не влиза в каквато и да е форма на изкуствено третиране, но се намира естествено в крушите и между другото в други плодове. Също в категория 1 са алкохолът и ацеталдехидът - и двата се намират в изобилие в бирата.

Не ни ли е позволено да ядем вече круши? Да, разрешено ни е: Наличието на канцерогенни вещества не означава автоматично, че консумацията на храни, съдържащи ги, е опасна. Всичко зависи от дозата.

---