Не изхвърляйте жълтъка d; яйце! Бодибилдинг Фитнес
Имало едно време яйчния жълтък, първият в света хранителен крокемитаин. Ето какво трябва да знаете за използването на жълто, за да го (накрая) възприемете.
Хората по целия свят правят яйца за себе си по безброй начини. Бърканите и пържени на тиган са само основите.
Както ви казах за това нагоре и надолу в тази статия, посветена на яйцето, 1 френски консумира средно 220 яйца годишно !
Но те също бяха омазани от потока от атаки срещу здравната индустрия през 70-те, 80-те и 90-те години. И най-злокачествената част на яйцето, разбира се, беше неговият жълтък.
Но след години на злоупотреба, бъдещето най-накрая е по-светло за това малко жълто кълбо.
Последните изследвания хвърлят повече светлина върху ползите за здравето от цели яйца и поставят сериозно съмнение върху поддръжниците на „срещу жълтъка“. Нека да отворим дискусията !
Науката за наситените мазнини
Години наред медиите и правителствените здравни агенции издават предупреждения да се избягват наситените мазнини на всяка цена, тъй като те се разглеждат като основен фактор за увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Следователно яйцата, които всъщност съдържат наситени мазнини в жълтъка, са основна цел.
„Яжте само яйца два пъти седмично“ и „яжте не повече от 2 яйца на ден“ са препоръки, които съм чел много често.
И така, какво се е променило ?
За начало знаем повече за наситените мазнини днес, отколкото сте знаели преди.
Има различни видове наситени мазнини и всъщност не всички от тях оказват влияние върху риска от сърдечно-съдови заболявания.
Не е доказано, че някои форми, като стеаринова киселина, влияят отрицателно на нивата на холестерола и в голяма степен се превръщат в мононенаситени мазнини от черния дроб.
Установено е, че стеариновата киселина съставлява важна част от общото съдържание на наситени мазнини в яйчен жълтък и се намира в още по-високи нива в пилешките яйца.
И в двата случая голямо яйце съдържа по-малко от 10% от препоръчителното дневно количество наситени мазнини и последния път, когато проверих, беше дори малко по-малко.
Но нека разгледаме по-отблизо наситените мазнини като цяло.
Причината, поради която наситените мазнини са толкова лоши, е поради предполагаемите им ефекти върху холестерола.
Хронично високото съдържание на холестерол, в комбинация с други рискове от сърдечно-съдови заболявания, като заседнал начин на живот, диабет, лош избор на храна и високо кръвно налягане са свързани с различни форми на сърдечни заболявания.
Обикновеният яйчен жълтък може да съдържа 10% от препоръчителната дневна доза.
Но достатъчно ли е да се повиши холестеролът ?
Някои изследвания показват, че това е възможно до известна степен. Въпреки това, той вече не се счита за проблем за здрави, активни, лица без наднормено тегло и без диабет.
Някои изследвания дори предполагат, че генетиката е по-голям фактор за нивата на холестерола от приема на храна.
Всъщност нивата на холестерола са важни по добри начини за запалените практикуващи бодибилдинг, които искат да подобрят физиката си.
Защо ? Защото холестеролът е предшественик на тестостерона, което както всички знаем оказва силно влияние върху изграждането на мускулна маса и лекотата на изграждане на мускулите. И тъй като наличието на повече мускулна маса означава и изгаряне на повече мазнини ...
Истинският въпрос, разбира се, е как всички тези наситени мазнини в храни като яйчни жълтъци потенциално допринасят за болести, не. ?