Не изхвърляйте! 3 вкусни рецепти за листа от репички

Особено ако сами отглеждате някои от зеленчуците си, често има много пресни зелени листа от реколтата. За съжаление, по-голямата част от него се оказва неизползвана в кошчето или на купчината компост. Много зеленчукови листа са твърде добри, за да се изхвърлят, защото понякога дори съдържат повече здравословни витамини и минерали от съответните плодове и освен това носят много вкус.

Листата на репичките са пикантни и могат да се използват по различни кулинарни начини, например в салати, като съставка в домашна паста за зеленчукови подправки или в зелен смути, богат на жизненоважни вещества.

Със следните идеи за рецепти дори големи количества репички ще намерят пътя си в чинията, вместо в кошчето.

Пикантно песто от листа от репички

Въпреки че традиционно пестото се приготвя с листа от босилек, кой казва, че не можете да използвате листа от репички за това? Пестото от листа на репички впечатлява със силния си вкус и може да се приготви за нула време.

За порция песто са ви необходими следните съставки:

пресни, чисти листа от куп репички
приблизително същото количество висококачествен зехтин (претеглете листата)
2 супени лъжици печени слънчогледови семки, кедрови ядки, бадеми или лешници (на вкус)
изстискване на лимонов сок
Пипер и сол на вкус

Просто сложете всички съставки с изключение на солта в миксера или алтернативно пюрирайте с ръчния пасатор до желаната консистенция. Накрая посолете на вкус и отново разбъркайте за кратко. Пестото от репички може да се сервира с тестени изделия като другите видове песто. Също така има добър вкус като пикантно потапяне със зеленчукови пръчици или като обилно намазване.

Съвет: Ако поставите пестото в буркан с винт и покриете повърхността със зехтин, той може лесно да се съхранява в хладилника за няколко дни.

Супа от листа от репички

Листата от репички могат да предложат не само сурови, но и варени. Например в кремообразна супа, която можете да сервирате като предястие или с пресен хляб като леко основно ястие.

За две порции ще ви трябват следните съставки:

Пресни, млади листа от около 20 репички
1 глава лук
Слънчогледово олио или друго безвкусно растително масло
1 среден картоф
1 счукана скилидка чесън
500 мл зеленчуков бульон
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка люти люспи
1 чаша растителна сметана
сол и черен пипер

И ето как приготвяте супата:

Обелете и нарежете на кубчета лука и картофа.
Измийте и отцедете листата на репичките.
Задушете кубчетата лук в маслото до полупрозрачност.
Добавете картофи на кубчета и пресован чесън и задушете за кратко.
Деглазирайте със зеленчуковия бульон, добавете дафиновите листа и покрийте и оставете да къкри 15-20 минути, докато картофите омекнат.
Извадете дафиновия лист и разбъркайте сметаната.
Добавете листата на репичките.
Веднага след като листата се свият, пасирайте супата на ситно.
Подправете със сол, черен пипер и люти люспи и подправете на вкус.

Силен хляб върви добре с него. С фино нарязани резени репички или пресни зеленчукови чипове като пълнител можете да придадете на супата завършек.

Редис чипс листа

Може би вече сте опитвали домашен чипс от картофи и тиквички като нискокалорична алтернатива на много мазните продукти в супермаркетите. Но знаете ли, че можете да направите и хрупкава закуска от листата на репички?

Чипсът от листата на репичките е идеален като оригинална декорация за салати или дипове. Но можете да им се насладите и както обикновено като хрупкава закуска.

Приготвянето е много лесно, трябва ви само няколко съставки:

чисти, пресни листа от репички без повредени участъци
зехтин
Сол пипер
по желание допълнителни подправки

Измийте листата на репичките и ги оставете да се отцедят или внимателно подсушете с кърпа.
Поставете листата една по една върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Полейте със зехтин и подправете на вкус.
Печете ги във фурната при 180 ° C (фурна с вентилатор) за няколко минути, докато станат хрупкави.

Можете да намерите повече идеи за рециклиране на растителни части, които обикновено попадат в кошчето в нашата книга:

Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки

Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата

Знаете ли други рецепти за зеленчукови листа? След това се радваме на вашите вкусни съвети в коментар под тази публикация!

Може да се интересувате и от тези публикации: