Не без моята целина
Разочароващата храна в столовата и скъпите градове ме направиха леля на Tupperware (името на компанията се използва тук само за алитерация, пластмасовите ми кутии са различни). Има цели книги и блогове за изкуството да приготвяш храна за деня. Поддържам го просто и най-вече се опитвам да опаковам ястия със студен вкус в една кутия. Ако искам отделен дресинг за салата или супа, използвам бурканчета с винт.
Швейцарският манголд е през сезона във Франция от април, така че има наистина хубави екземпляри за закупуване на пазара. Репичката зелена има почти плодов вкус и е твърде добра за изхвърляне. Той е особено подходящ за супа, песто и сосове. В този случай - в хрупкаво и ярко зелено състояние - аз го натроших на паста (смесена с олио, сол, черен пипер, сложих я в чашата директно в хладилника). Това ми дава чудесна основа за сосове като този за около седмица.
В допълнение: Всичко, което работи с швейцарски манголд, вместо това работи със спанак и обратно. Същото важи и за кейла през зимата.
За 1 порция:
Прибл. 8 репички
За дресинга:
3 чаени лъжички паста от репички, вижте по-горе - иначе пресни накълцани билки
1-2 ч. Л. Фъстъчено масло (или фъстъчено масло)
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка бял балсамов оцет
Малко прясно настъргано индийско орехче, сол, черен пипер
По желание: няколко фъстъци, малко пресен магданоз
Поставете голяма тенджера с вода за готвене. Измийте манголда и отделете стъблата от листата. (Швейцарският манголд е много различен по размер на стъблата - ако те са тесни и нежни, не е необходимо да се готвят отделно и могат да останат включени.) Първо бланширайте дръжките във вряща вода за около 60 секунди, след това добавете листата и Бланширайте за няколко секунди. Извадете от водата с решетъчна лъжица/стоманено сито и загасете.
Посолете водата за готвене и сварете в нея пълнозърнестите макаронени изделия според инструкциите на опаковката. Междувременно нарежете репичките и манголда и разбъркайте дресинга. Смесете всичко със спагетите. Харесвам нарязаните фъстъци и магданоз като гарнитура, но те не са задължителни.
За автора
Уинона е филмов учен и най-бавният готвач в света. Като елф, тя може да се носи с часове в кухнята и след това да представя най-грандиозните ястия. Ако не искате да ви ядосате, не трябва да оставяте храната си да гние в хладилника. Когато не реорганизира багажника си с подправки или кара колело до седмичния пазар, тя е в киното или свири на бас в групата си. Тя има фобия от бира, но рядко казва „не“ на доброто вино. Нищо чудно, че се чувства толкова комфортно в Париж. В момента тя живее там (и ходи на кино там дори повече, отколкото в Майнц, където учи).
Оставете коментар отмяна отговор
Добре дошли
Ние сме Джени и Уинона и водим блог за това как прилагаме екологичното съзнание в ежедневието, особено що се отнася до храната. Научете повече …