Науката също е изненадана от това, което сокът от цвекло знае
Спортистите правят всичко възможно, за да постигнат по-добри резултати, като понякога изпробват забранени наркотици. И все пак може да е достатъчно да се обърнете към цвеклото заради нитратите в него. Способността на цвеклото да подобрява производителността може да помогне много на всеки, но особено на възрастните хора, много в ежедневието.
Създадено: 04 април 2019 г. 12:20
Променено на 4 април 2019 г. 16:42
Неорганичен нитрат (NO3-) се добавя към преработените меса, за да удължи срока им на годност и да запази розовия им цвят, което показва свежест. Това съединение също се среща в природата в спанак, рукола (чушка горчица) и цвекло е. През последното десетилетие бяха открити доказателства, че съдържанието на нитрати в тези зеленчуци подобрява спортните постижения и може да подобри сърдечно-съдовото здраве в напреднала възраст.
Цвеклото има изненадващо положителен ефект върху физическите дейности, които изискват издръжливост. Снимка: 123rf
Първото откритие е направено през 2007 г., когато шведски изследователи съобщават, че добавките с натриев нитрат са намалели потребност от кислород на велосипедисти и триатлети. Тъй като не беше ясно как нитратът ще постигне този ефект, Андрю Джоунс, физиолог от Университета в Ексетър, започна да го изследва и в крайна сметка обобщение на опита му беше публикувано в Journal of Applied Physiology.
Знаеше, че зелените листни зеленчуци и цвеклото са богати източници на нитрати, затова започна експеримент с тях. В свободното си време той проследи резултатите на осем мъже, които бяха спортисти. Доброволците те консумирали половин литър питие от цвекло или касис дневно в продължение на шест дни. Последният съдържа незначително количество нитрати. Последва десетдневна почивка, след което групите получиха напитката за още шест дни.
През последните три дни от експеримента нивата на нитрати в кръвта на консуматори на цвекло почти се удвоиха и тяхното систолично кръвно налягане намалява средно с 6 mmHg. Разходите за кислород - количеството консумиран кислород - при упражнения на гимнастическо колело са намалени с 19 процента. Когато бяха помолени да продължат да шофират до изтощение, те успяха да останат в седлото по-дълго, пише списание Discover.
От храна до гориво
Самият нитрат не прави много в тялото. За целта първо трябва да се превърне в азотен оксид, който вече играе редица физиологични роли в разширяването на кръвоносните съдове, свиването на мускулите и предаването на нервните сигнали. Тялото получава азотен оксид по два начина: чрез действието на ензима азотен оксид синтаза, който катализира аминокиселината L-аргинин за нейното производство, или от нитрат, консумиран в храната. Във втория случай диетичният нитрат първо се редуцира до нитрит от бактериите в устата ни (поради това спортистите бяха посъветвани да спрат да използват вода за уста, паста за зъби и антибиотици преди експеримента). След това, през следващите няколко часа, част от нитрита се редуцира до азотен оксид в червата. Нитритът също попада в кръвта и телесните тъкани, където ензимно се редуцира до азотен оксид.