Науката се фокусира върху отслабването Nestlé
Загуба на тегло във фокуса на науката
От Dr. Лора Камури, Институт по здравни науки на Нестле
В Института по здравни науки Nestlé нашият екип изследва на молекулярно ниво какво стои зад отслабването: Как тялото ни обработва хранителните вещества? Защо някои хора отслабват по-бързо от други? Защо отслабването продължава при някои хора, а при други не? И защо само малцина успяват да избегнат диабета, като намалят теглото си?
Защо някои хора отслабват по-лесно от други?
Това са всички важни въпроси по пътя към индивидуален подход към храненето и здравето. Когато разберем молекулярните различия между хората, експертите могат да разработят наистина ефективни решения, вместо да налагат една и съща терапия на всички.
Проучванията, които подкрепяме, помагат на всеки да разбере по-добре личните си метаболитни и хранителни нужди и да намери специално решение за себе си. Получихме следните три прозрения чрез най-новите ни научни изследвания:
Електроцентрали на клетките
Митохондриите, така наречените "електроцентрали" на клетките, са разположени в клетките на човешкото тяло. Те превръщат хранителните вещества в енергия. Но не всички имат еднакъв брой митохондрии. Има стотици от тях в килиите на млади, спортни хора, докато при по-възрастните или неактивни хора има много по-малко. Следователно тази група има по-малко сила да превръща храната в енергия.
През декември 2016 г. Nestlé проведе проучвания в Швейцария заедно с Университета в Лозана и École Polytechnique Fédérale de Lausanne, за да проучи ефекта от упражненията върху тези клетъчни електроцентрали. Изследователите получиха завладяваща представа: Спортът не само води до увеличаване на броя на митохондриите, но също така гарантира, че протеините, които произвеждат енергия, се натрупват в митохондриите. Това означава, че упражненията засягат процеса на превръщане на хранителните вещества в енергия и правят производството на енергия по-ефективно.
Защо това е важно? Ако искаме да разработим персонализирани хранителни решения, които са толкова ефективни, колкото упражненията, само умножаването на митохондриите не е достатъчно. Също така ще трябва да им помогнем да агрегират своите протеини - по принцип се опитваме да хвърлим митохондриална партия в клетката, където гостите влизат в контакт помежду си!
Основен ключ за метаболизма
Разбира се, ние сме наясно, че идеята за синтетична храна, която може да имитира ефектите от упражненията, звучи малко странно. Но идеята не е толкова абсурдна, колкото може да се мисли.
Изследвахме действието на ензим, наречен AMPK, един вид главен превключвател на метаболизма, който помага на мускулите да преобразуват глюкозата и мазнините в енергия. Този ензим предупреждава тялото, когато се нуждае от повече енергия - например по време на тренировка. Нашите изследователски екипи са установили, че AMPK може да се контролира. Така че на теория би било възможно да се използва ензимът, за да се премести повече глюкоза от кръвта към мускулите и да се увеличи количеството мазнини, които се превръщат в енергия.
Разбира се, подобна иновация не бива да замества спорта и физическата активност. Но хората с хронични заболявания като затлъстяване или диабет тип 2, които не могат да се упражняват редовно или пациенти с рехабилитация с ограничена физическа активност, определено биха могли да се възползват. Ако успеем да разработим вещество, което увеличава ефектите на AMPK, можете да активирате метаболизма си, като предприемете бърза разходка, както и двадесетминутно бягане или 40 минути колоездене. Това би било доста изкушаващо за хронично болни хора.
Малки маркери с голямо въздействие
Освен това има огромен потенциал в изследванията на диабет тип 2. Обикновено се смята, че хората със затлъстяване в преддиабетна фаза могат да предотвратят появата на болестта, като отслабнат. Но това не винаги е така. Учените отдавна са озадачени защо загубата на тегло предпазва някои хора от развитие на диабет тип 2, а не други.
В настоящите ни проучвания, проведени съвместно с учени от университетите в Маастрихт и Копенхаген, ние открихме определени маркери в кръвта, които интерпретираме като един вид „липиден пръстов отпечатък“. Тези маркери могат да се използват за идентифициране на пациенти преди диабет, при които загубата на тегло има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, така че да могат да предотвратят развитието на диабет тип 2.
С помощта на този липиден пръстов отпечатък специалистите по хранене ще могат да предвидят предварително кои пациенти ще се възползват от загуба на тегло и кои не. И ви дава възможност да създадете индивидуален хранителен план за всеки пациент. Така маркерите могат да повлияят на нашия подход за диагностициране и лечение на хора в риск от диабет.
И какво означава това в конкретни термини?
Става все по-ясно, че всяко тяло функционира по различен начин. Въпреки че някои основни правила помагат на всички хора за по-добро здраве, има голям обхват за нови знания и възможности за изцеление на индивидуално ниво.
Нашите проучвания ни помагат да разберем как персонализираните храни могат да променят начина, по който гледаме на здравето. А отслабването е само част от голямата картина.