Наука, застъпничество и шарлатанство в хранителни книги анализ на противоречиви съвети и
Субекти
Резюме
Въведение
Методи
За всеки автор се опитахме да извлечем образователна и професионална информация, като потърсихме името му в онлайн търсения, за да намерим биографии, интервюта и новинарски статии, включително професионалната информация на автора. Тези търсения бяха извършени между 15 октомври 2018 г. и 27 октомври 2018 г. Използвахме също страници в Уикипедия и информация за авторите на Google Books, когато е възможно. Проведохме допълнителни търсения в Google Scholar за авторите, които твърдяха, че имат назначения за университетски преподаватели и записахме броя и вида на публикациите със 100 или повече цитати, като изследователски статии, рецензии или коментари. Само малка част от публикуваните произведения достигат 100 цитата, поради което преминаването на този праг може да означава значителна видимост на публикуваната работа. Също така потвърдихме твърденията за назначаване на преподаватели, като потърсихме автора в списъка на преподавателите в съответния университет. Тези търсения са извършени между 1 ноември 2018 г. и 22 ноември 2018 г.
От всяко резюме, предоставено от Google Books, извличахме информация за продължителността на времето в дни от препоръчаните хранителни планове, предложеното количество загуба на тегло в килограми, дали книгата твърди, че увеличава продължителността на живота или енергийните нива и дали книгата има за цел да помагат за лечение или предотвратяване на болести. Ако е така, ние също така записахме специфичните заболявания, за които се твърди, че са предотвратени или излекувани в резюмето на книгата. Освен това записахме ключовите хранителни препоръки, дадени във всяко резюме на книгата, като например предложения тип диета или специфичните класове храни, които трябва да се консумират или избягват.
Проведохме и анализ на текстовия коп на пълния текст на седем от десетте най-продавани книги, за да определим дали термините „систематичен преглед“, „метаанализ“ и „рандомизиране (и)“ в настройката на контролираните/са използвани клинични изпитвания. Три от десетте най-продавани книги бяха изключени от този анализ, тъй като не бяха достъпни в електронен вид.
Резултати
Квалификация на автора
Имаше 83 уникални автори сред първите 100 книги, насочени към диетата и храненето, тъй като някои автори имаха множество най-продавани хитове сред първите 100. Освен това две книги нямат нито един приписан индивидуален автор и са посочени като колективно издание. От 83 автори 33,7% са имали медицинска степен и 6,0% са имали докторска степен, докато около половината от авторите не са имали докторска, докторска или друга дипломирана степен (вж. Фиг. 1а). Настоящата и предишната професия на авторите разкриха, че една трета от тях в даден момент са били практикуващи лекари, както и голямо разнообразие от други професии също са били представени, включително редактори, предприемачи, лични треньори, диетолози, актьори, блогъри, звезди от телевизионната реалност, пожарникар и професионален играч на билярд (вж. фиг. 1б).
Най-високите нива на образование (на) и професиите (б) от 83-те най-продавани автори въз основа на наличната информация. Най-често срещаната най-висока степен е медицинска степен, а най-често професията е лекар. Доктор по медицина Доктор по медицина, N.M.D./N.D. Доктор по натуропатична медицина, доктор по философия.
Предполагаеми ползи за здравето
Събрахме и категоризирахме резюмето на Google Books за всяка от 100-те най-добри книги, свързани с диетата и храненето. Осемдесет от обобщенията, споменати за загуба на тегло или управление на теглото, и от обобщенията, които посочват продължителност на програмата и/или броя на паунда, които могат да бъдат загубени, медианата е била 21 дни (н = 45, интерквартилен диапазон (IQR) 14-30) и 15,5 паунда (н = 20, IQR 10–20), съответно. Освен загуба на тегло, едно от най-честите твърдения на резюметата е, че хранителните и диетичните съвети в книгите могат да лекуват или предотвратяват болестин = 31). Най-често изброените заболявания са диабет (н = 15) и сърдечни заболявания (н = 12). Други често изброени заболявания, които могат да бъдат лекувани или предотвратени с помощта на тези книги, са рак (н = 11), деменция (н = 8), артрит (н = 6), автоимунни нарушения (н = 5), болест на Паркинсон (н = 3), разстройство от аутистичния спектър (н = 3) и депресия (н = 3). Две допълнителни често срещани твърдения в резюметата са, че следването на съветите в книгата може да увеличи нивата на енергия (н = 13) и продължителност на живота (н = 7).
Несъответстващи хранителни препоръки
Липсваше консенсус по някои прости въпроси, например дали калориите са важни и трябва ли да се броят. Въз основа на обобщенията на книгите, едно резюме предлага броенето на калории, докато осем книги съветват читателите си да не броят калории. Едно обобщение предлага намаляване на порции/калории, четири съветват да не намаляват порции/калории, три предлагат колоездене на размера на консумираните порции/калории, а две насърчават своите читатели да ядат повече храна. Предвид голямото, почти диво разнообразие в хранителните мнения и твърдения, може да е трудно да се определи праг на това, което би могло да се квалифицира като спорно и неподчинено на не. Независимо от това, много твърдения ни се струваха много озадачаващи и въз основа на знанията ни за научната литература нямаше да можем дори да ги одобрим отдалечено. Същите примери се появяват в каре 1.
Автори с университетски назначения
Решихме да проучим допълнително пълномощията на тези най-продавани автори, за да видим колко от тях са имали назначения за преподаватели в университети. От 83-те автори открихме общо 20 автори с някои споменавания за назначение във факултет, или в момента, или в миналото. От тези 20 седем понастоящем са били във факултета на някой университет и информацията може да бъде проверена на уебсайта на институцията чрез търсене в името им. Няколко от тези автори изглежда са имали помощни назначения на допълнителни или „доброволни“ длъжности (неясно какво означава последното заглавие на факултета). Повечето от настоящите преподаватели са били в биомедицински (включително свързани с храненето) области, но един е бил на факултета по нехудожествена литература. Петнадесет автори с някои идентифицирани или заявени преподаватели са имали поне една публикация със 100 или повече цитати като първи или последен автор в Google Scholar (често статии, а не пълни научни статии и статии с данни).