Научихме как популярният унгарски професор изследва какво всъщност ядем ✔️

популярният

Въз основа на последната им публикация в Nature, можем да кажем, че има 28 000 молекули, които внасяме в тялото си чрез хранене. Защо просто се запознахме с този номер, трябваше да добавим големи данни и съвременни технологии?

Тази информация вече е съществувала, но досега никой не я е подредил. Много хора измериха появата на една молекула в различни храни, събрахме тази информация и въз основа на това казахме, че сме открили 28 000 молекули. Технологията не се е променила с течение на времето.

Коя е тази технология?

Масова спектрометрия. Трябва да се отбележи обаче, че този метод (масспектрометрия - мащабен аналитичен метод за определяне на масата на заредените материални частици - бел. Ред.) Не е подходящ за точно определяне от кои молекули е дадена храна. От друга страна е подходящо, ако имаме предположение, да зададем въпроса дали дадената молекула е в дадената храна и да я разгледаме в 10 хиляди храни.