Научете се да отглеждате ядливи цветя Рецептен дневник
Ако се осмелите да отглеждате ядливи цветя, ето какво трябва да знаете!
1. Изберете цветята внимателно
Преди да отглеждате декоративни цветя заради техните кулинарни свойства, уверете се, че сте се спрели на правилния вид. Също така, преди да вземете венчелистчетата за употреба в храната, не боли да проверите още веднъж дали цветята в градината не са отровни.
Друг важен фактор са пестицидите. Ако след засаждането цветята са били третирани с опасни за здравето вещества, би било идеално да се задоволите с декоративния им вид и да избегнете въвеждането им в диетата.
2. Съвети след събиране
По принцип ядливите части на цветята са венчелистчетата. Те трябва да се берат рано сутринта, на хладно място. Берете ги веднага след отварянето на цветята и използвайте листенцата малко след бране. За да се отървете от всякакви скрити насекоми, не се колебайте да поставите венчелистчетата в солена вода.
След като сте ги измили внимателно, притиснете цветята върху лист хартия или ги оставете да изсъхнат естествено при стайна температура. Венчелистчетата на цветята могат да се съхраняват в хладилник в найлонова торбичка до 3 дни.
Винаги се уверете, че сте премахнали центъра на цветето и че сте запазили само венчелистчетата. Освен това не забравяйте да премахнете плодника и тичинките, особено в случай на големи цветя.
3. Ядливи цветя сред разсад
Не е необходимо да се организира специална зона в градината за засаждане на ядливи цветя. Те могат лесно да се вмъкнат сред зеленчукови разсад и декоративни цветя, така че да имате незабавен достъп до тях, когато планирате да ги добавите към храната. Ето няколко примера за ядливи цветя, които можете да поръсите сред класическите разсад:
- Езикът на агнешкото (Borago officinalis), с аромат и аромат на краставица. Сините му цветя са цветно допълнение към салата и могат да се използват и за гарнитура на месни ястия.
- невенчета може успешно да замени шафрана. Венчелистчетата могат да се консумират в салати, но също и в готвени храни. Идеално е да ги използвате в сотирани ястия или под формата на натрошени листенца, за да добавите цвят към храната.
- Глухарче може да се включи в салати или да се превърне в сладко или вино.
- кресон лесно се отглежда и добавя пиперлива нотка към храната. Също така неговият ярък цвят може да бъде приветстван в лятна салата. Освен това, кресонът може да придаде специален аромат на чаша вино или водка.
- кориандър може да се използва и за своите цветя с аромат, подобен на листата. Добавете венчелистчетата към салати или зеленчукови ястия.
- Златно растение (Hemerocallis) има цветя с леко сладникав аромат. Затова венчелистчетата могат да се използват успешно за десерти или като пълнеж за пържоли.
- хибискус може да се включи в салати или като гарнитура за пържоли. Използвайте петната умерено.