Държавен център за хранене - храни с добавени протеини

Протеиновите блокчета и протеиновите шейкове бяха популярни само сред спортистите във фитнеса дълго време. Сега в супермаркета има все повече продукти с добавен протеин. Има ли смисъл допълнителната порция? Имаме ли нужда от повече протеини?

Мюсли с добавен протеин, протеинов хляб и кисело мляко с допълнителна порция протеин - храните с добавен протеин са модерни. Според производителя тези продукти подпомагат поддържането и развитието на мускулната маса и са предназначени да "изпомпват" мускулите. Те вече не се предлагат само във фитнеса за силови атлети. Междувременно те попаднаха и в рафтовете на супермаркетите и имат за цел да се харесат по-специално на любителите спортисти и на потребителите със здрави грижи. Тъй като хранителният протеин има добра репутация - не само като производител на фитнес, но и като пълнител.

Пълни за по-дълго благодарение на протеина

Какво представлява тази тенденция? По-високият прием на протеини всъщност се свързва с по-продължителна ситост. Така че, ако ядете повече протеини, ще бъдете по-малко гладни и следователно ще ядете по-малко калории. Следователно диета с високо съдържание на протеини може да доведе до по-голяма загуба на тегло в сравнение с диета с високо съдържание на протеини. Това обаче вероятно ще важи само за кратък период от три до шест месеца. Колкото по-дълго трае тази форма на хранене, толкова по-малко ефектът става или изчезва напълно. Диетата с високо съдържание на протеини обаче не влияе само върху теглото. В проучванията също се подобряват кръвното налягане и нивата на липидите в кръвта. Високият прием на протеини също показва положителни ефекти при пациенти с мастен черен дроб.

Високият прием на протеини като риск

Въпреки тези предимства има и отрицателни ефекти: Има индикации, че повишеният прием на протеини по време на бременност и в ранна детска възраст увеличава риска от затлъстяване при деца. Бъбреците също могат да бъдат увредени. При възрастни с нарушена бъбречна функция повишеният прием на протеини може да влоши бъбречната функция.

Излишно и скъпо

В краткосрочен план допълнителна порция протеин не е вредна, но от гледна точка на Германското общество по хранене (DGE) не е необходима за здравето. Тъй като протеинът е хранително вещество, което така или иначе се намира в много храни. В допълнение към месото, рибата, млечните продукти и яйцата, бобовите култури като соя, леща и грах принадлежат към богатите на протеини храни.
Тези, които консумират редовно тези храни, могат лесно да постигнат дневния прием на 0,8 g протеин на килограм телесно тегло, препоръчан от DGE, или 1,0 g протеин на килограм за хора на възраст над 65 години.

Резен пълнозърнест хляб, покрит с парче сирене, порция картофи с грах и пилешки гърди заедно осигуряват повече от 60 грама протеин. Това съответства на препоръчителния дневен прием за млад възрастен с тегло 75 килограма. Добавянето на суроватъчни протеини, соя, грах или пшеничен протеин, както се съдържа в продукти, обогатени с протеини, не е необходимо. Дори веганите, които избягват животинските протеинови източници, не трябва да прибягват до храни, обогатени с протеини, ако имат балансирана и разнообразна диета. Освен това храните с допълнителна порция протеин са не само излишни, но и скъпи. В някои случаи те струват повече от два пъти повече от сравними храни без добавен протеин.

... също и за любители спортисти

Рекреационните спортисти не се нуждаят от тази допълнителна порция протеин. За тези, които спортуват половин час четири до пет пъти седмично като хоби, препоръчителното средно количество протеин в храната им е достатъчно. При състезателните спортисти е различно: За разлика от спортистите, които се забавляват, те се нуждаят от повече протеини поради екстремните физически натоварвания. Различни професионални асоциации препоръчват 1,2 до 2,0 g протеин на килограм телесно тегло на ден. В зависимост от спорта и тренировъчната или състезателната фаза спортистите трябва да потърсят индивидуален съвет.

След силова тренировка, допълнителният прием на протеин от 0,25 до 0,3 g протеин на килограм телесно тегло през първите два часа изглежда оптимално подпомага изграждането и регенерацията на мускулите. Това важи особено за състезателните спортисти, но също така и за развлекателните спортисти, тъй като твърде често тренират амбициозно. Това количество протеин обикновено се поглъща чрез нормално хранене като част от нормалната диета. Допълнителната порция под формата на протеинов шейк или обогатена храна не трябва да бъде.

Автор: Dr. Клаудия Мюлер
Източник на снимки: clipdealer

Вестници онлайн: Какво се крие зад протеиновия шум?, 2018 (последен достъп: 06.03.2019)
DGE: Избрани въпроси и отговори за протеини и незаменими аминокиселини, 2017 г. (последен достъп: 6 март 2019 г.)
DGE: Практично спортно хранене - добре обучено и подхранено. DGE семинар в Бон на 20./21. Септември 2017 г., 2017 г. (последен достъп: 6 март 2019 г.)
foodwatch: Справочна книга за протеиновите продукти, 2017 г. (последен достъп: 6 март 2019 г.)
Klaus S, Peiffer AFH et al.: Парадоксът на протеините: Много или малко хранителни протеини - какво е по-добро за вашето здраве?