Naturmind овесено брашно без глутен 2500g GASTRO
Описание и параметри
Овесът е изключително ценна зърнена култура с високо съдържание на протеини и фибри. Той запазва вътрешните си стойности дори след лющене и смилане. Той се използва широко, той е отличен заместител на пшеничното брашно с по-ниско съдържание на фибри, но не е подходящ за приготвяне на хляб и квасна паста.
Значение, ефекти:
Овесените ядки съдържат по-малко нишесте и повече фибри, протеини и мазнини от останалите зърнени брашна, което повишава нивата на кръвната захар по-бавно и по-малко (по-нисък гликемичен индекс). Ето защо, в случай на проблеми с кръвната захар, се препоръчва да замените финото брашно с брашно от овесени ядки.
Благодарение на високото си съдържание на фибри, овесените ядки помагат за предотвратяване на запек и намаляват шанса за развитие на рак на дебелото черво, а водоразтворимите фибри, наречени бета-глюкан, играят важна роля за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Въпреки че овесът и продуктите от него не съдържат глутен, те често се отглеждат и обработват заедно с пшеница, ръж и ечемик, така че лесно могат да бъдат замърсени с глутен. Ако сте чувствителни към глутен, може да искате да си купите овесено брашно с етикет без глутен.
Употреба:
Подходящ е за приготвяне на торти, палачинки, бисквити, тесто за пица, пайове, но в случай на втасало тесто и хляб е по-добре да се смесва с друго брашно (твърдо брашно), тъй като само брашното от овесени ядки не може да се направи като рохкаво, пружиниращо тесто както сме свикнали с пшеничното брашно. Може да се използва и за паниране, сгъстяване и кюфтета.
Състав: овесбрашно брашно
Съдържание на хранителни вещества (в 100 g):
| Енергийна стойност: | 1639 kJ/388 kcal |
| Дебел: | 7 g |
| - от които наситени мастни киселини: | 1,1 g |
| Въглехидрати: | 69 g |
| - от които захар: | 0,5 g |
| Протеин: | 10 g |
| Сол: | 0,003 g |
Съхранявайте на хладно и сухо място!
Страна на произход: Великобритания.
| Без глутен | Без глутен |
YOUTUBE ВИДЕО
Рецепти
Резен на веганска награда:
Състав:
За тестото:
-40 dkg брашно
-5 dkg овесено брашно
-10 dkg кокосова мазнина
-15 dkg фруктоза
-3 ек.каробпор
-3-4 ек. вода
За крема:
-4,5 дл кокосово мляко
-15 dkg кокосова мазнина
-7,5 ek. грис
-20 dkg кокосови стърготини
-10 dkg фруктоза
На върха:
"шоколадов крем" с авокадо: (1 авокадо, 1 банан, 3 супени лъжици мед/сироп от агаве/сироп от фурми/сироп от ориз, 3 супени лъжици рожков, 1 супена лъжица кокосова мазнина, върха на ножа ванилия на прах, върха на ножа канела - всички смесени заедно)
Тортила с веганско сирене
Съставки