Натурални подсладители, заместители на захарта, ксилитол, еритрит, брезова захар, тръстикова захар, стевия

Диабетна диета, диета или здравословна диета - каквато и диета да следвате, рафинираната захар от цвекло със сигурност не се вписва в нея. Днес можете да избирате от редица естествени подсладители, които са по-здравословни от захарта, имат нисък гликемичен индекс и са с ниско съдържание на калории. Какво трябва да знаете, за да изберете този, който работи най-добре за вас? С тази компилация искам да ви помогна да се ориентирате в различните подсладители.

Пчелен мед

Това е една от най-старите храни, за които е известно, че имат много положителни физиологични ефекти. Например, той има антибактериален ефект, отличен е за дезинфекция и укрепва имунната система. При производството на пчелите пчелите превръщат сложните захари във фруктоза и декстроза, които са лесни за използване от човешкото тяло.

Производителят мед съдържа приблизително

30-50% декстроза,
20-45% фруктоза и
1-10% захароза.

Тези захари се абсорбират бързо и не се превръщат в мазнини в тялото ви. Поради това медът не угоява. Освен това 100 г мед имат калорично съдържание приблизително. 285 kcal, което също не е твърде много. Толкова чудесно за диета за отслабване.

Гликемичен индекс на естествен мед 55. Тази стойност се счита за ниска, така че консумацията й не води до значително повишаване на нивата на кръвната захар. За диабетици най-вече се препоръчва акациев мед, отчитан при дневния прием на въглехидрати. Медът има съдържание на въглехидрати от 81,3%, което се състои главно от глюкоза и фруктоза.

Когато купувате мед, не забравяйте да купувате пчелен мед, защото на рафтовете на големите магазини има и много мед, които се произвеждат в индустриални условия. Те могат да включват тези, които са обогатени със захар. Тези медове са по-малко здрави, физиологичните им ефекти изостават далеч след тези на естествения мед.

Тръстикова захар

Естественият подсладител, извлечен от захарна тръстика, е много популярен. За съжаление обаче нейните калории са същите като бялата захар, така че не е подходяща за диети. От друга страна, нерафинираната тръстикова захар е физиологично по-здравословна, тъй като съдържанието на витамини и минерали се запазва благодарение на нежния процес на обработка. Например, той съдържа витамини от група В, магнезий, желязо, фосфор и калций, които тялото ни може да използва.

Поради характерния си карамелен вкус, може да се използва и за ароматизиране на кафе, чай и сладкиши. Сладостта му не отстъпва много на тази на традиционната гранулирана захар, така че може да се добавя в почти същото количество.

Пациентите с тръстика не се препоръчват да използват тръстикова захар, защото тя внезапно повишава нивата на кръвната захар.

Захар от захарна тръстика в уеб магазина >>>

Кокосова захар

Личният ми фаворит е кокосовата захар, която се прави от нектара на кокоса. Неговата подслаждаща сила не е много висока, едва 40% в сравнение с бялата захар. Освен това има мек, карамелен вкус, който наистина харесвам, но има и такива, които влизат по-малко. Топи се лесно, така че може да се използва и в кафе, чай, смутита и мюсли. Придава на кафето особено добър вкус, което го прави по-характерен.

Той се получава чрез изпаряване на сладкия нектар на кокосово палмово цвете до кристален при ниска температура. Този традиционен метод гарантира, че повечето от витамините В1, В2, В3, В6, калий, магнезий, цинк, желязо и 17 аминокиселини в него не се губят, така че те постъпват в организма, като консумират кокосова захар.

Гликемичният индекс е 54, така че може да се каже, че е нисък. Независимо от това, Американската диабетна асоциация предупреждава, че отглежданата в магазините кокосова захар може да бъде обогатена с тръстикова захар и други съставки и не е по-здравословна от традиционните захари. Заради това не се препоръчва за диабетици и такива с инсулинова резистентност.

Еритритол, еритритол

Този естествен подсладител много прилича на захарта както по външен вид, така и по вкус, така че може лесно да се използва като заместител на захарта. Въпреки това, той е без вредното въздействие на захарта, като нула, т.е. нула калории. Силно се препоръчва за хора, които спазват диета, тъй като те могат да подсладят всичко по свой вкус, без да добавят калория към тялото си.!

Гликемичен индекс: 0, т.е. нула, така че се препоръчва и за диабетици.

Препоръчва се и за диетата Candida, тъй като този подсладител не осигурява хранителна среда за гъби.

Еритритолът е захарен алкохол, който се съдържа в плодовете. Неговата подслаждаща сила е около 70-80% в сравнение с захар от цвекло. За разлика от много подсладители, еритритолът няма послевкус, поради което е толкова популярен.

Интересна особеност е, че той се абсорбира напълно в тънките черва и се отделя с урината в почти непроменена форма. Това свойство прави еритритола уникален сред захарните алкохоли. Тъй като не достига до дебелото черво, не причинява диария като някои други подсладители (напр. Ксилитол).

Стевия

Жасмин е много приятно звучащо име за мен. Това растение е родом от Южна Америка, екстрактът от листата на който е до 300 пъти по-сладък от захар от цвекло. Предпочитано свойство на стевията е, че е без въглехидрати, устойчиво на печене, устойчиво на киселини и основи. Той също така има силен фунгициден ефект, така че може безопасно да бъде включен в диетата Candida.