Натурални картофи с масло и магданоз - проста рецепта Laura Laurențiu
Натурални картофи с масло и магданоз - проста рецепта, обяснена стъпка по стъпка, за начинаещи. Как да приготвим гарнитура от натурални картофи и с какво да я сервираме.
Картофените топинги са едни от най-обичаните, колкото и да чуваме за вредните въглехидрати, за разединените диети ... не можем да забравим, че имаме само един живот и че храната все пак остава едно от най-невинните удоволствия. И да кажем, че тези естествени картофи са „по-здравословната версия“ на картофените гарнитури. Идеята е да можете да ги вкусите, без да ги натоварвате абсолютно ненужно в мазнини, все пак това е предизвикателството.
Виждал съм рецепти за абсолютно сръбски натурални картофи, без мазнини, с които не мога да се съглася. В крайна сметка, по-добре от безвкусен картоф, маруля. Но видях и рецепти за натурални картофи с абсурдни количества мазнини. Не трябва да пренебрегваме, че всяка супена лъжица масло, което добавяме към даден препарат, има 119 калории, нито че 100 грама масло има 717 калории. И особено, не ни е позволено да пренебрегваме, че тези естествени картофи в крайна сметка са гарнитура! Гарнитура, която така или иначе „виси“ на чинията в сравнение с основния вид, който я придружава, така че е по-добре да запазим умереността си.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА КАРТОФЕНИ ГРАНИ
Натуралните картофи са един от най-простите възможни гарнитури, но за да бъдем наистина добри, трябва да обърнем дължимото внимание на тяхната подготовка. Последното нещо, което искаме, е да получим разпръснати и смачкани картофи в чинията, пълни с вода и безформени. Ние също искаме да вкуси. Не преобладаващ вкус, който би размазал този на приготвения от мен препарат, а фин и добре балансиран вкус. Това са причините, поради които смятах, че тази толкова проста рецепта от натурални картофи има своето място в блога.
Съставки натурални картофи с масло и магданоз
- 1 кг. от по-твърди картофи (не брашни)
- 1 супена лъжица масло
- 50 грама масло с 82% масленост
- 1 връзка ситно нарязан магданоз
- сол и черен пипер на вкус
- по желание: 2-3 скилидки чесън
Как да приготвим натурални картофи с масло и магданоз
Сварете и обелете картофите
1. Изберете картофи от по-твърд сорт, а не от много ронливите, брашни. В края на краищата искаме тя да запази формата си. В идеалния случай те трябва да са близки по размер, така че да се приготвят по едно и също време. Измийте добре картофите, без да ги белите. Варим ги в тенджера със студена вода, така че да са покрити с около 1 ръка широки. Когато водата заври, добавете 1 супена лъжица сол, както в пастата. Дори да имат кората по себе си, картофите пак ще имат добър вкус, кората е пропусклива. Като се брои от първото кипене, картофите ми бяха готови за 25 минути. Времето за готвене обаче зависи от размера и сорта на картофите. Можем да ги считаме за готови, когато вилицата лесно влезе в тях. Няма да чакаме да се счупи.
2. Сварените картофи източват гореща вода през сито. Внимавайте, когато правите това, попаренията са много болезнени! Изплакнете малко картофите със студена вода, за да се охладят, след което ги обелете, които лесно ще се отделят от тях, като кожа. Ние внимателно ще почистим, с върха на ножа, всички черни "петна", получавайки възможно най-много варени картофи.
Подготовка на уплътнението
3. Нарежете сварените картофи на кубчета, като се опитате, доколкото е възможно, да получите парчета с еднакъв обем. Искам да кажа, че ако имаме по-голям картоф, го режем на шест, ако е по-малък на четири. Важно е получените парчета да са приблизително равни.
4. Измийте добре магданоза, поръсете с чисти кухненски кърпи (или кухненска хартия) и нарежете на ситно.
5. Пригответе доста голяма и дълбока тава, за да побере всички картофи. В този тиган добавете 1 супена лъжица олио. Ако искаме да добавим към тези естествени картофи и фин вкус на чесън, не твърде силен, добавяме в студения чесън и счуканите скилидки чесън малко с ширината на острието на ножа. Запалваме огъня, фиксиран към средата, и постепенно загряваме маслото, обръщайки (или не) чесъна през него. Преди да започнат да се оцветяват, скилидките чесън се отстраняват от тигана, те са изпълнили предназначението си. Всъщност, ако се зачерви, чесънът става горчив, което ние не искаме.
6. Веднага добавете нарязаните на кубчета масло към вече загрятото масло.
7. Веднага след като маслото се разтопи, добавете картофените кубчета в тигана наведнъж. Сотирайте леко или смесете с гъвкава шпатула, опитвайки се колкото е възможно повече да не смачкате картофите. Изобщо не трябва да кафяви, просто се облечете в маслото в тигана и загрейте. След като всяко парче влезе в контакт с маслото, изключете котлона и подправете нашите натурални картофи със сол и прясно смлян пипер на вкус.
8. Преди сервиране, добавете към тигана с картофено пюре и накълцан зелен магданоз, като внимателно разбърквате. Сервирайте горещо.
С КОИ ПРЕПАРАТИ МОЖЕМ ДА ОБСЛУЖИМ ГАРАЖ С НАТУРНИ КАРТОФИ?
Мисля, че ястията, които тези естествени картофи придружават най-често, са тези, базирани на риба. Пъстървата дойде, пъстърва на скара или такава с доматен сос на фурна, всички са отлично подчертани от тези естествени картофи.
НЯКОИ РИБОЛОЧНИ РЕЦЕПТИ В СЪВРЕМЕ НА КОИТО НАТУРНИТИ КАРТОФИ ДОБРЕ ДОБРЕ
Що се отнася до мен, аз се присъединих към тези естествени картофи и други ястия от говеждото, чиято рецепта Показах ви го по-рано, към черния дроб на лука и дори шницел.