Натурална фруктоза Vs
В популярните медии се поставя значителен акцент върху ролята на фруктозата в здравето. Например може да сте чували, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е вреден за вас и може да се чудите дали това е така, защото фруктозата е „изкуствена“, а не „естествена“. Всъщност няма разлика между изкуствената и естествената фруктоза.
Видео на деня
Фруктоза
Фруктозата е захар, която е тясно свързана с по-често срещаната захар глюкоза. Те имат една и съща химическа формула - C6H12O6 - и двамата имат сладък вкус. Клетките ви могат да изразходват енергия и макар фруктозата да е на вкус значително по-сладка от глюкозата, всяка от тях съдържа 4 калории на грам. Често срещан източник на фруктоза са плодовете, но можете да намерите и фруктоза, химически свързана с глюкозата, за да се получи захароза, което е химичното наименование на захарта на масата.
Natural Vs. Изкуствена фруктоза
Няма химическа разлика между „естествената“ и „изкуствената“ фруктоза; Молекулите са абсолютно неразличими една от друга, имат идентични свойства и се държат идентично в тялото. Повечето "изкуствени" фруктози - които бихме могли да наречем индустриализирана фруктоза - идват от използването на ензими за превръщане на глюкозата във фруктоза. "Естествената" фруктоза, намираща се в храните, се произвежда от клетките в тези храни по същия начин; Преобразува се от глюкоза.
Фруктоза и здраве
Много изследвания показват, че фруктозата, особено в големи количества, не е здравословен компонент на диетата. Например ScienceDaily. com съобщава, че напитките, съдържащи фруктоза, могат да повишат триглицеридите, което не е здравословно за сърцето. Проучване от 2004 г. на Джордж Брей и колеги в Американския вестник за клинично хранене предполага, че повишената консумация на фруктоза може да играе важна роля за нарастващото затлъстяване в развитите страни.
Източници на фруктоза
Въпреки че има все повече доказателства, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза не е здравословен подсладител, не защото фруктозата в царевичния сироп е произведен проблем; Яденето на големи количества естествено произведена фруктоза би имало същия ефект. Основна разлика между естествената и произведената фруктоза е, че първата не се среща естествено във високи концентрации, докато втората се добавя към повечето преработени храни, което я прави повсеместна и трудна за избягване при насърчаване на затлъстяването.