Натрошен грах с чесън и билки

Пюре от разцепен грах, ние не мислим за това достатъчно, за да придружаваме нашите ястия.

Всъщност, за да промените от картофи, класически зимни зеленчуци или ориз, защо не опитате това разделено пюре от грах? С малко пресни билки, като кориандър или магданоз, чесън или дори подправки, това пюре се предлага според вашето месо или рибно ястие.

Съставки (за 5-6):

500 г разцепен грах

80g маргарин или кокосово масло или зехтин (или комбинация от всичко това)

Сол, прясно смлян пипер

1 до 2 скилидки чесън

Няколко клонки пресен кориандър или пресен магданоз
Тире лимон

Пюре от разцепен грах, подправено с пресни билки и лимон, това е идеалният акомпанимент на риба.

Подготовка (1h15):

Варете разделения грах за 1 час в голям обем студена несолена вода или 35 минути в тенджера под налягане. Осигурете достатъчно вода, защото разцепеният грах абсорбира много. По-добре да ги отцедите малко в края на готвенето, вместо да се придържат към дъното.

Натрошете нарязания грах на пюре с помощта на ръчен пасатор. Разбъркайте мазнината, накълцаната скилидка чесън и подправете. По желание добавете билките и тире от лимонов сок за още пеп и отново разбъркайте.

Сервирайте горещо с месо или риба.

Рецепта, първоначално предназначена за CAVAC, производител на импулси от Вандея.

4 коментара

Разделеният грах е бобово растение, следователно растителен протеин, който може да бъде придружен от зърнени храни. Най-добре е да накиснете, да речем, 24 часа, след това изплакнете, сменете водата, гответе с билки, дафинов лист, чубрица, чесън, парче водорасли и всъщност сол в края на готвенето. Количеството мазнина ми се струва твърде много, можете просто да използвате сметана за готвене. Освен това ви позволява да приготвите последователна супа. Сервира се с пържени пръчици за хляб, които аз лично препичам! добра идея за студените дни. Добра идея билки, но сега не е сезонът ...