Натрий и хлорид
Двата минерала натрий и хлорид заедно образуват солта натриев хлорид, която се използва в храната като готварска сол и готварска сол. Натрият и хлоридът са отговорни за предаването на стимули по нервите. Освен това и двете поддържат функцията на клетъчната мембрана и активирането на множество ензими. Заедно с калий, натрият регулира баланса на течностите в тялото и по този начин и кръвното налягане.
Натрий и хлорид в храната
Натрият и хлоридът се намират предимно в трапезната сол и готовите супи, но също така и в шунка, колбаси, пушено свинско меко, меко и твърдо сирене или зеленчуци като спанак, мариновани маслини и моркови. Поради високото съдържание на сол в западната кухня, повечето хора консумират твърде много натрий, поради което често се надвишава дневната доза натрий от 550 mg. Тази доза натрий се съдържа в:
- 40 г Лимбургер
- 50 г твърдо сирене
- 50 г варена шунка
- 1 литър пълномаслено мляко
- 700 г месо
- 750 г моркови или спанак
Натрий в организма
Около 70 до 100 g натрий се съхраняват в човешкото тяло. Една добра трета от това е в костите и може да се отдели в кръвта, ако е необходимо. Най-важната функция на този минерал е регулирането на водния баланс заедно с калия. Както твърде много, така и твърде малко вода в тялото е много опасно за хората, поради което натрият е важен за балансираното разпределение на водата.
Натрият също играе важна роля в киселинно-алкалния баланс. Поради своя електрически заряд, натриевите частици също имат голямо влияние върху предаването на дразнители по нервите, както и върху мускулната работа и сърдечния ритъм.
Компенсирайте липсата на натрий в кръвта
Недостигът на натрий е много рядък, тъй като натрият се намира практически във всички ежедневни диетични храни. Силното изпотяване, повръщането и постоянната диария могат да доведат до недостиг на натрий в кръвта. Това обикновено се проявява като спад на кръвното налягане, съчетан със симптоми като замаяност, главоболие, гадене и чувство на слабост.
Липсата на натрий и хлорид може да доведе до спазми и дори нарушение на кръвообращението. Чрез лечение на стомашно-чревни оплаквания или избягване на изпотяване и същевременно хранене на балансирана, солена диета, дефицитът на натрий обикновено може бързо да бъде компенсиран.
Предозиране и свръхпредлагане на натрий
Прекомерното предлагане на натрий е по-лесно да се поддържа чрез консумация на храни с високо съдържание на сол, отколкото недостиг на натрий. Това свръхпредлагане на натрий обаче едва ли създава проблеми при здрави хора. Симптомите на предозиране с натрий включват оток, раздразнителност, безпокойство, умора, жажда или световъртеж. При пациенти с увредени бъбреци (бъбречна недостатъчност) обаче може да се получи високо кръвно налягане, което може да има далечни последици за здравето.
Още статии
Актуализирано: 03.03.2017 г. - Автор: Кристина Клемент