Наслада - големият тест за готварски книги
Големият тест за готварски книги -
Ориент. Мохи Поло
| За Мохи Поло: | |
| 750 гр | Рибна пържола |
| сол | |
| 60 g | Гхи |
| 1 чаена лъжичка | смляна куркума чело |
| 120 гр | Съвети от пролетен лук, нарязани |
| 95 g | Спаначени листа, нарязани |
| 3 с.л. | нарязани зелени кориандър |
| 3 с.л. | нарязан плосък листен магданоз |
| 2 с.л. | наситнен копър |
| черен пипер от мелницата | |
| За chelo (задушен ориз): | |
| 400 гр | Ориз басмати или друг висококачествен дългозърнест бял ориз |
| 2 с.л. | сол |
| 60 g | Гхи |
Подготовка на Mohi Polo:
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Приготвяне на chelo:
★ Прочетете ориза внимателно. Поставете в сито и измийте обилно под течаща вода. отцедете добре. Оставете 2 литра вода да заври в тежка тенджера. Добавете солта и ориза и отново разбъркайте водата да заври. Оставете да ври 5 минути, след което веднага ги отцедете.
★ В малка тенджера загрейте маслото или топеното масло с 60 ml вода, докато сместа се надуе. Изсипете половината от тази смес в тенджерата с ориз и завъртете тенджерата с нея. Добавете половината от сварения ориз и разпределете равномерно с гърба на лъжица. Отгоре натрупайте останалия ориз. Направете дупка в центъра с дръжката на дървена лъжица и изсипете останалата маслена смес.
★ Покрийте ръба на тенджерата със сгъната кърпа за чай и поставете капака на гърнето здраво върху нея. Намалете ориза до умерен огън и го задушете за още 35 минути. Тъканта абсорбира парата и прави ориза пухкав и лек.
★ Смесете готовия ориз с вилица, за да разпределите маслото равномерно.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки