Наситени мазнини, как да ги избегнем - лаборатория Dielen

Наситена, ненаситена мастна киселина, каква разлика ? Наситените мастни киселини в нашата диета са предимно от животинското царство: масло, сметана, свинска мазнина, студени меса и др. Има обаче някои растителни масла 1 с много висок процент наситени мастни киселини: кокосово масло, палмово масло.

Наситените мастни киселини са в твърда форма при стайна температура и издържат на топлина по-добре от ненаситените. Те обаче се консумират в твърде голямо количество при сегашната диета.

Химическата формула на ненаситените мастни киселини има, както подсказва името им, ненаситени (или двойни връзки). Позицията идентифицира семейството мастни киселини: омега-3, омега-6 или омега-9. Тези ненасищания са впроизход на техните хранителни и физиологични свойства в тялото.

Ненаситените мастни киселини се намират главно в растителните масла: ленено масло, рапица ... Те участват особено вактивност на мозъка и ретината и играят основна роля при възпалението.

Ефектите на наситените мазнини върху тялото

Наситените мазнини са необходими за нашето тяло. Те участват в образуването на биологичната мембрана на нашите клетки. Следователно те могат да бъдат осигурени с храна и пълното им забраняване от нашите чинии не е добра идея.

Въпреки това, твърде много прием на наситени мазнини помага да се намали течливостта на клетъчните мембрани. Излишъкът от наситени мастни киселини в биологичните мембрани ще доведе до намаляване на мембранната пропускливост поради липсата им на течливост.

---