Насищане на глад видове хранене

Изявленията за глада и жаждата в контекста на психологията включват различното поведение в началото и в края на приема на храна и течности. Разбирането на глада означава установяване на правила и принципи, които позволяват да се правят прогнози за това кога даден организъм ще започне да се храни и кога ще спре. За да се формулират такива общи правила, началото и краят на приема на храна са проучени няколко пъти през годините.

Хипотези за регулиране на глада

При психологическите изследвания на глада ролята на устата и стомаха за регулиране на приема на храна първоначално е изследвана експериментално. По-късно стана ясно, че освен количеството храна е важно и качеството на храната. Също така беше показано, че метаболитните процеси и мозъчната дейност са важни фактори за предизвикване на глад и жажда.

Трите следващи хипотези, изложени по темата „предизвикване на глад“, трябва да се считат за допълващи се. Никой от тях не може сам да си обясни глада.

Регулация от стомаха

„Гладът възниква от контракции на празния стомах“ - тази хипотеза е загубила своята актуалност. Различни проучвания показват, че няма промяна в хранителното поведение, дори ако стомахът е отстранен. Те също така показаха, че стомашните контракции не влияят върху дейността на центровете за глад и ситост.

Регулация чрез клетъчния метаболизъм

Съответно промените в клетките на целия организъм са отговорни за развитието на чувството за глад. Важна функция се приписва на количеството глюкоза в кръвта. Въглехидратният метаболизъм е отговорен за чувството на глад и ситост. Ниските нива на кръвната захар водят до прием на храна. Съхранението на мазнини, съставът на аминокиселините в храната и хормоналните фактори също играят важна роля. Телесната температура и загубата на топлинна енергия в тялото също влияят на хранителното поведение. Количествено се яде повече, когато е студено, отколкото когато е горещо, качествено по-малко калорично, по-течно или сочно и по-богато на минерали или пикантно се яде, когато е горещо.

Регулиране по мозъчни региони

Определен мозъчен регион, хипоталамусът, е от голямо значение за регулирането на храната и течностите. Страничният хипоталамус определя "глада", вентромедиалната "ситост". Изглежда, че центърът за глад работи постоянно, но влиянието му се изключва, когато се активира центърът за ситост. Лимбичната система и мозъчната кора също участват в регулирането на приема на храна.

Модели за регулиране на храненето/ситостта

Разработени са различни модели, които показват процеса на ситост и значението на различните фактори върху хранителното поведение.

Сита каскада

Процесът на насищане може да се обясни с така наречената каскада на насищане. За да се обясни забавящият засищащ ефект на погълнатата храна при утоляване на глада, ситостта се разделя на четири последователни фази.

Първата фаза включва сензорните ефекти, които произтичат от приятните ефекти на миризмата, вкуса, температурата и консистенцията на храната. Положителният израз на различни сетивни качества може да доведе до по-голям прием на храна.
Във втората фаза възниква когнитивна умора поради оценката на храната като пълнител и очакването на ефекта на пълнене на храната.
В третата фаза се появява ситост след ядене на храна поради усещане за ситост и стомашно налягане.
В четвъртата фаза усещането следва след храносмилането. Метаболитният баланс и кръвната система сигнализират за „ситост“ и съответният мозъчен център реагира.

Трикомпонентен модел

Трикомпонентният модел, разработен от Pudel и Westenhöfer (виж фигурата описва значението на вътрешните и външните стимули, както и когнитивната оценка при регулирането на храненето.

Значението на вътрешните сигнали (напр. Глад) е много влиятелно в ранна детска възраст. Тогава значението на външните условия (снабдяване с храна и околна среда) се развива и с увеличаване на възрастта когнитивните нагласи, които определят хранителното поведение, нарастват.

Видове храни

Видовете хранене са лични хранителни тенденции, които най-вече са разработени в процеса на социализация. Те характеризират посоките в ежедневието. Всеки тип има преобладаваща мотивация, която е от решаващо значение при избора на храна, което поставя други аспекти на заден план.

Ценител

Ценителят е емоционално детерминиран в предпочитанията си към храната за кратко. Чувственото удоволствие е негов приоритет.

Гурмета/ценители

Пресните и висококачествени съставки са важни за вас. Гурметата също ценят отлично кулинарно изкуство и естетическа атмосфера, а също така обичат да готвят сами.

Любителите на бързото хранене

Любителите на бързото хранене смятат, че удобната храна е идеалното ястие и следователно са дори по-малко здрави от гастрономите. Любителите на бързото хранене се хранят безгрижно, за да задоволят глада си.

Апостол на здравето

Апостолите на здравето избират храната рационално и съзнателно. Сред тях се разграничават три ориентации:

вегетариански
Естествен специалист по хранене
Съзнание за диета