Нашите специални рецепти за диета с ниско съдържание на FODMAP Bio Health Info

специални

Диета с ниско съдържание на FODMAP е научно доказано, че е най-ефективният диетичен подход за хора със синдром на раздразнените черва или други храносмилателни и чревни разстройства. Открийте по-долу някои рецепти, разработени от нашия диетолог-диетолог Perrine.

ЗАКУСКИ

Ягодов чиа пудинг

Подготовка: 5 минути

Почивка: 4 часа

Съставки за 1 порция:

  • 100 мл бадемово мляко
  • 20 г семена от чиа
  • 75 г ягоди
  • 2 ч. Л. Цяла захар

В купа смесете семената от чиа, бадемовото мляко и захарта. Поставете препарата си в хладилника за минимум 4 часа. Преди сервиране нарежете ягодите на малки кубчета и ги добавете към вашия чиа-пудинг.

Чиа семената трябва да бъдат ограничени до 25 g. Освен това приемът ще стане твърде богат на фруктани.

Палачинки

Подготовка: 5 минути

Готвене: 10 минути

За 12 палачинки:

  • 2 яйца
  • 90 г царевично нишесте
  • 60 г оризово брашно
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 25 г захарна пудра
  • 150 мл оризово мляко
  • Олио

Смесете царевичното нишесте, брашното, бакпулвера и захарта. Добавете двата жълтъка и след това млякото малко по малко, без да правите бучки. Разбийте белтъците, докато стегнат. Добавете ги към предишния препарат и внимателно разбъркайте.

Загрейте тиган с малко олио. С помощта на лъжица направете вашите палачинки. Обърнете ги, когато на повърхността започнат да се образуват малки мехурчета.

Сервирайте с кленов сироп и боровинки (максимум 40 г).

СЪДОВЕ

Полента гратен с манголд

Подготовка: 30 минути

Готвене: 15 минути

Състав за 2 човека:

  • 5 красиви швейцарски ребра от манголд
  • 160 г белени домати
  • Зеленото на пролетен лук
  • Някои листа босилек
  • 100 г полента
  • 20 г кедрови ядки
  • 1 щипка див чесън
  • Сол и черен пипер
  • Зехтин

Загрейте фурната до 180 ° C. Измийте котлети от манголд. Разделете бялото от зеленото. Нарежете двете поотделно. В тиган запържете зеленчука от люспи в зехтин. Добавете бялата манголд и варете 3 минути. Добавете зеленото. Покрийте и варете 10 минути, като от време на време разбърквате. Добавете див чесън, белени домати и босилек. Гответе още 10 минути. Добавете сол и черен пипер. Междувременно гответе полентата според инструкциите на опаковката. Намажете малко зехтин в съд за печене. Поставете сварената полента, преди да я покриете със сместа от манголд и манголд. Смесете кедровите ядки. Поръсете този прах върху гратена. Гответе 15 минути във фурната.