Нашите рецепти, адаптирани за празнично меню по време на лечение на рак Център Леон
Празниците наближават и вие търсите рецепти, които да паснат на вашите лечения за рак. ?
В сътрудничество с един от нашите диетолози Alix Mottard-Goerens, ние предлагаме менюта, които ще отговарят на хората с риск от наднормено тегло, хора, склонни към гадене или дори загуба на апетит. Истински добри идеи за рецепти, подходящи за лечение на рак, които могат да причинят странични ефекти или да променят навиците ви. Изберете от нашите идеи за рецепти за разработване на вашето меню за Коледа или Нова година и не се колебайте да ги разпечатате, за да ги запазите и използвате повторно, както е необходимо, за вас или вашите близки.
Рецепти "Меню за баланс на здравословното удоволствие" (за пациенти с риск от напълняване)
Предястие: Гратирани стриди
СЪСТАВКИ (8 души)
-20 г масло
-6 шалот
-20 cl бяло вино
-24 стриди
-4 супени лъжици лек крем
-настъргано сирене
-Груба сол, за да държите стридите си
Стъпка по стъпка рецепта
Започнете с обелване на шалота, след което ги запечете в горещо масло. Преди да започнат да оцветяват, добавете виното и оставете да се намали, като същевременно добавите сметаната и пипера.
Когато сместа ви намалее, изсипете във всяка стрида и поръсете с настърган Gruyere.
Печете сега под силно нагрятата скара, докато зачервят: гледайте готвенето.
Наслаждавайте се бързо !
Основно ястие: Птици с кестени и фондю от праз
СЪСТАВКИ (8-10 ЧОВЕКА)
-1 пуйка от около 3 кг
-30 г масло
-300 г кестени
-Зехтин
-5 cl пилешки бульон
-Сол пипер
За плънката
-2 сухара
-Малко мляко
-2 шалота
-1 малка кутия Париж или диви гъби
- Наденица
-Няколко счупени кестени
-Нарязан магданоз
-1 скилидка чесън, смачкана
-Коняк
-сол и черен пипер
Стъпка по стъпка рецепта
Потопете 2 сухара в млякото, докато омекнат. Разтопете нарязания шалот в маслото и гъбите или дивите гъби до леко оцветяване.
Извън топлината: смесете колбасното месо със сухарите, шалота, гъбите, след това добавете нарязани кестени, нарязан магданоз, 1 счукана скилидка чесън, ракия, сол и черен пипер.
Поставете плънката в пуйката, гарнирайте с хляб, ако желаете. Поставете пълнената си пуйка в подходящ съд, след което изсипете 4 супени лъжици пилешки бульон в ястието.
Във все още студената фурна поставете пуйката си. Сега включете фурната на 210 ° C (th 7) за около 2 часа 30 минути (попитайте дома си за птици за съвет относно времето за готвене). Поливайте редовно птиците по време на готвене, за да предотвратите изсъхването им.
30 минути преди края на готвенето, поставете кестените около пуйката и добавете още вода, която ще се изпари.
В края на готвенето покрийте и оставете пуйката да си почине, за да улесните рязането. Не забравяйте да събирате соса в сос с лодка.
Всичко, което трябва да направите, е да представите пуйката си в хубаво ястие за сервиране, заобиколено от кестени и да се насладите на това доста празнично ястие !
Фондю от праз (8 души)
-8 праз
-50 г масло
-1 голям шалот или 2 малки
-Сол и черен пипер
-1 супена лъжица заквасена сметана
-Лимон (по избор)
Отворете праза и измийте всяка секция с много вода, за да отстраните остатъците.
Обелете лука и го нарежете на ситно. В тиган разтопете маслото, след това добавете праза и нарязания шалот. В продължение на 20 минути покрийте и гответе на среден или слаб огън. Преди сервиране добавете крем крем, сол и черен пипер и малко лимон за подобряване на вкуса (по желание).
Десерт: цитрусов терин и безе от портокалов цвят
1. За около тридесет безе от около 5 см:
-4 белтъка, извадени от хладилника, за да ги доведат до стайна температура.
-1 щипка сол
-150 г захар
-Аромат на портокалов цвят (или лимонова кора)
Загрейте фурната до 120 ° C
Разбийте белтъците с електрически миксер и постепенно добавете захарта, за да се получи кремообразна и лъскава смес.