Нашият обикновен убиец Хлябът - по-силен, по-бърз, по-мускулест

Е, нека да видим какъв е основният проблем с ястията на основата на хляб. Позволете ми да отбележа, че днешният хляб не е в благодарност с хляба дори преди 50 години. Днешният хляб е МНОГО по-здравословна версия на присъща нездравословна храна. Днес количеството е важното и затова зърнените култури се превърнаха в мащабен индустриален продукт. Те дори вече не използват закваска за втасване на тестото (което неутрализира по-голямата част от глутена в него), а го заменят с боклуци. Те не отделят време в действителност за приготвяне на хляба, а го доставят на клиентите в ускорена форма. Днес те не строят мелници, а мелнички. Селскостопанските специалисти също са направили всичко възможно, за да произведат възможно най-голямо количество зърнени култури и не много от оригиналните форми на растенията са оцелели в хибридите, създадени в резултат на размножаването. Днешните зърнени култури съдържат три генома (A + B + D), от които геномът "D" все още липсваше от преди векове и който е най-отговорен за предизвиканата от глутена здравна епидемия.

---