Нашият ежедневен хляб пред коронавируса
Златото и петролът са взети от вълните, които коронавирусът е причинил на международните пазари, както показва проф. Унив. д-р Йоан Лумпердийн в предишните епизоди. Този път професорът от Клуж прави поход в света на „монета“, може би дори по-силна от златото и петрола. Защото това е нашият ежедневен хляб, жито.
Пшеница във вихъра на икономическите сътресения?
В предишните си статии казахме за икономическите сътресения, които обхванаха петрола и златото. Почти месец разбрах и за водовъртежа, в който е житото. Новините за колебанията на цените на международния и румънския пазар и фондовите борси не бяха много и много настоятелни в сравнение с тези, свързани с петрола и златото.
Изглежда, че хората са по-малко загрижени за "ежедневния хляб" и смятат, че хранителните им нужди са субсидиарни и неубедителни в тези пандемични дни. Поне засега. Безсъзнание, невежество или слабо възприятие е трудно да се каже, въпреки че закупуването на храна, включително брашно и хляб, беше по-високо. Потребителските емоции също са работили в тази ситуация.
Когато обаче петролът и златото започнаха да изпадат в икономически сътресения, реакциите и поведенческите нагласи на хората бяха по-„видими“ и по-настоятелни.
Кой плаче, кой се смее?
Отрицателната цена на петрола означаваше за повечето хора по-евтин бензин и по подразбиране „по-евтино“ използване на транспортни средства. И отчасти са прави. По-голямата част от времето потребителите искат да имат достъп до евтини продукти и услуги.
Когато пандемията на коронавируса попадна в мрежите му и икономиката започна нова златна треска, въпреки че през последните дни "болестта" се успокои. Психическата подкрепа за стабилността на жълтия метал работи и работи, както и в други несигурни времена. Тогава казах, че човечеството е белязано от две маски (че все още сме в периода на тяхното задължение), една, която плаче и друга, която се смее.
Но когато несигурността спре за най-широко разпространената и важна хлебна зърнена култура, трябва да се запитаме: който плаче, кой се смее?
Може би всички можем да намерим отговор, ако сме внимателни и без емоционални импулси. Балансираният подход е труден, когато и където и да настъпи икономическа криза. Трябва (колкото можем) да се надяваме и да бъдем оптимисти.
Пшеница: зърнени култури с хилядолетна възраст
Историческите източници ни дават интересна информация за житния път в историята и/или с историята. Николае Йорга, с огромната си сила на исторически и проективен синтез, говори за цивилизацията на пшеницата. Цивилизация, която се появи почти едновременно с тази на хората. Всъщност не може да има цивилизация без хора и пшеницата премина от „пустинята“ в цивилизацията, когато хората я „опитомиха“, тоест започнаха да я обработват, първо неволно, после системно, организирана. и постоянно.
Това беше дълъг процес, започнал през неолита, което означаваше преход от простото „самодобив“ на диви треви към сезонни и след това постоянни дейности. От икономическа гледна точка „изобретението на селското стопанство“ (Жан-Жак Русо) е „втората вълна (след откриването на инструментите) за ускоряване на историята“ (Лестър Р. Браун).
Областите, в които хората са избрали и насочили към постоянни земеделски дейности, са тези с плодородна почва и благоприятен климат: долината на Нил, Тигър и Ефрат, Ганг и др. От тези мангрови площи зърнените култури са "мигрирали" и са се адаптирали в много разнообразни територии от педоклиматична зелена точка, повече или по-малко топла, с висока или ниска степен на валежи, с мека или сурова зима, с богати почви. или бедни на минерални и органични вещества.
Пшеницата е растение, което се е приспособило през дългогодишното си съществуване в и към много разнообразен климат, дори ако има "предпочитания" към умерено-континенталните райони и към по-"приятелските" почви. Ето защо го намираме на всички континенти, от ниска надморска височина (ливада и равнина), до относително високи хълмове и височини и планини (над 4000 м в Перу) и дори в близост до субполярните (Швеция).
В дългата си история пшеницата е съжителствала, допълвала и се конкурирала с ръж, ечемик, ориз, царевица и други растения. С някои се "срещна" от самото начало, с други по-късно. Позицията, заета от едно или друго растение, се гарантира от фактори на околната среда, продуктивни добиви, селскостопански техники, храна, социални, медицински и религиозни избори на хората, подобрения на земята, качество и цена на труда, избор на сортове, транспорт, съхранение и преработка на селскостопански продукти. Пшеницата отдавна е в сенчестия конус с ниски добиви.
Зърно пшеница на зрялост предлагало класо от четири или пет зърна. Така че съотношение 1 към 4 или 5, ако считаме засятите семена. Посятите и събрани семена са по-малки от днешните. Това беше ситуация, която влияеше върху историята на човечеството в продължение на векове. Вариантите бяха да се ограничи консумацията, да се замени пшеницата с други зърнени храни за хляб (ръж, ечемик, овес) или дори допълнителни зърнени храни (черна пшеница, елда, грах, нахут, боб, просо и др.).
По време на суша, наводнения, войни, глад, епидемии, икономически кризи, хората (особено нуждаещите се) призовават за облекчаване на глада за билки, листа, сушени плодове, жълъди, лешници. Зеленчуците, макар и известни, в някои райони са били по-слабо обработени или комбинирани и заменени с брашно от пшеница или други зърнени култури.
Ето защо царевицата и картофите се считаха след откриването на Америка за чудодейни растения, които спасиха човечеството от хроничен недостиг на храна и породиха истинска икономическа революция.
Пшеницата е цар
В борбата си за „всекидневния хляб“ хората все повече настояваха да се борят за сигурността му. Появата на християнството гарантира, че хлябът е непоклатим, но не знаем дали винаги е бил от пшеница. Видях, че и други зърнени храни присъстват в диетата на хората. Възможно е брашно от други зърнени култури също да се използва в религиозни церемонии.
Когато казваме „Отче наш“, може никога да не се замислим дали „ежедневният хляб“ е направен от пшеница или само от пшеница. От Евангелието на Йоан знаем, че Исус говори за наближаването на своята смърт и възкресение, използвайки символиката на пшеницата: „Истина, истина ви казвам, освен ако житна пшеница падне в земята и умре, тя остава сама; но ако умре, ще даде много плод. и ако даде много плод, ще даде плод. ".
Завита във вълшебната мантия на цикличността на живота, пшеницата предлагаше на хората радост, удовлетворение и многократна употреба. Ние, хората, дори не мислим за тях в дълбочина. В тази ситуация са и други продукти, предмети, стоки или комунални услуги. Ние ги приемаме като такива, естествени и дори задължителни. Те просто съществуват и трябва да съществуват.
През 70-те години на въпрос, откъде идва млякото, много американски деца, родени и израснали в големи градски райони, отговориха: от магазина/супермаркета. Убеден съм, че бихме получили същия отговор за брашно, хляб или други сладкиши. Или понеже все пак писах (в предишни епизоди) за бензин, злато и пари попаднах на отговори: от помпата, от банката, бижута, от картата или от „стената“, ако използваме банкомата.
Колко от нас знаят дългото пътуване на пшеницата, за да стигнат до нашите маси, в нашата диета и употреба? Някои хора никога не са виждали („на живо“) класо, зърно, житно поле. Но ако нямахме това, което той ни предлага утре, нямаше да е много добре. Почти несъзнателно поставяме знака за равенство между пшеница и хляб.
Но пшеницата, след като придоби статут на важно хлебно растение, успя да разшири своя утилитарен спектър. Използва се в хранително-вкусовата промишленост за производството на други продукти: кроасани, кифлички, тестени изделия, сладкиши, бисквити, гащички, пържени картофи, грис, алкохол и др. Той е включен в масла, фармацевтични продукти, лепила, подобряващи вещества: глюкоза, нишесте. Вторичните части, трици и слама са предназначени за зоотехнически дейности. Целулозата и хартията също съдържат пшеница или някои остатъчни части от нея. Напоследък в комбинация с други зърнени култури царевицата, оризът, ечемикът, ръжта се превърна в суровина за природни, незамърсяващи горива. Разходните цени все още са доста високи за такива енергийни заместители.
В същото време той самият претърпява последователни генетични и растителни подобрения, така че успява да стане устойчив на по-сухи почви, атмосферно време, валежи и изпарения. Така срещаме пролетна пшеница и есенна пшеница, хлебна пшеница и фуражна пшеница. Днес по цялата планета се отглеждат над 20 000 сорта пшеница. Несъмнено: житото не е станало, той е цар.
Цар, който храни, обединява, но и врагове ...
„Троицата: пшеница, брашно, хляб изпълват историята на Европа“ (Фернан Браудел). Като разширение можем да кажем, че тази трета „е запълнила“ историята на цялото човечество и освен това й е повлияла, коригирала, коригирала, модифицирала. За много дълго време дори не знаем от кога изразите „боря се (работя) за хляб“, „ям и един хляб“ или „хлябът е толкова лош, колкото и по-добър в моята страна“) (Джордж Крежану ), станаха синоним на нашите екзистенциални възможности и дейности.
Новините в медиите за хората, които ежедневно се грижат „за питка“, у дома или на други меридиани, са многобройни и дълбоко емоционални. Понякога хлябът е по-добър или по-лош. Зависи при какви условия го получаваме, зависи от това как и къде го ядем, зависи от какво брашно и как го приготвяме. Хлябът на нуждаещите се няма същия вкус като този на богатите, дори ако брашното идва от същите класове или класове пшеница. Вкусът на хляба, дори и да не е такъв, се различава от поколение на поколение от една социална професионална категория до друга. Без значение как хората възприемат вкуса на хляба, неговото изобилие или недостиг допринася за мир или социално разстройство.
В древния Рим за контрола на обикновените хора чрез това, което Густве Ле Бон нарича Психология на тълпите (1895), римските императори се възползвали от колективното несъзнавано от обикновените хора, организирайки тържества (игри) и щедри дарения в или с хляб. Изразът panem et circense (Juvenal) има дълга история. Империя, която се формира от борбата за жито и злато, осигурява мир чрез житото, от което се прави хляб. Когато по различни причини хлябът вече не можел да осигури социален мир, римската история познавала друга ... история.
Но имаше моменти, когато изнудването с „виж, хляб не е хляб“ не даваше резултат. През 1585 г., когато износът на пшеница за Испания води до глад, в Неапол хората са принудени да ядат хляб от кестени и сушени зеленчуци. Гневът им се обърна към търговеца, който спекулираше с цената на пшеницата, а неговата наглост, която ги наричаше „яжте камъни“, породи гняв на хората. Краят е трагичен: търговецът е жестоко убит, а някои от "бунтовниците" (ако можем да ги наречем хора, претендиращи за "правото на хляб") са обесени или изпратени на галери.
В годините преди Великата френска революция Париж живееше в непрекъснати народни вълнения поради нарастващите цени на хляба. Емоционалното въздействие е силно през годините 1787-1788, когато увеличението е 55%. Житото на „добрия крал“ стана за някои безкомпромисен и зъл, а думите на Жак Некер (банкер и министър на финансите по времето на Луи XVI) бяха пълни с учение: „хората никога няма да се съгласят да увеличат цената на хляба“. . Ефектите: революция, кралско семейство, изведено на ешафода, друг свят ... модерен, капиталистически!
Друг пример е болшевишката революция в Русия (1917 г.). Съкрушено от война, глад, бедност и болести, населението на царска Русия се издига, отначало мирно, след това насилствено, за Хляб, Мир, Земя. Ефектите: революция, императорско семейство, осъдено на смърт чрез разстрел, друг комунистически свят! И примери могат да продължат. Но е ясно, с житото не е шега работа.
Какво се случва днес и утре с нашия хляб?
Коронавирусът наложи друга парадигма в икономиката. Може би уникален и/или по-рядко срещан в историята. Икономическото забавяне доведе до опасения и напрежение между производители и потребители на пазарите на селскостопански храни. Чрез специалния си статут, придобит в дългата си история, навлезе във водовъртежа на настоящите и бъдещите реалности.
Новините в медиите ни дават представа за икономически сътресения, които са включили в техния водовъртеж и ... жито. Представена е информация от всички меридиани, от страни със зърнена традиция, от големи държави консуматори или от страни със скромни нива на производство и потребление. В края на април фючърсните котировки за пшеница на фондовите борси в Париж и Ню Йорк се увеличиха с повече от 2%. Мотивациите или по-скоро обясненията са свързани с кризата, породена от коронавируса, но също така и с климатичните нестабилности: липса на валежи, проливни дъждове, бури, градушка, наводнения, температурни колебания и т.н. Казва се и за спирането или ограничаването на износа от Русия, Украйна, Франция и други страни. Това е информация, която често противоречи на офертите на частните оператори на всички пазари.
В Румъния най-голямо влияние върху пазара и отношението на икономическите агенти оказа Военната наредба № 8, която спря/забрани износа на пшеница от Румъния. Комюнике на Румънския клуб на фермерите от 14 април пр.н.е. и друга информация по тази тема, разпространена оттогава в пресата, освен това създава несигурност и психически и позиционен дискомфорт в сравнение с истински и рационален в такива ситуации.
Казват ни, че цената на пшеницата ще достигне високи нива, че на зърнените пазари ще трябва да се справим с нестабилността на цените, че ще бъде засегната продоволствената сигурност на хората, че в краткосрочен план не могат да бъдат закупени важни количества пшеница, че ще станем свидетели на неизправности в системите за съхранение, обработка и разпространение и много други. Те идват каскадно, в сърцето/съзнанието на потребителите и напоследък се усилват от тези, свързани с климатичните явления, от възможностите за пускане на пазара на пшеница на пазари извън ЕС. По един или друг начин всички те имат зрънце истина и ние ги намираме в други моменти от историята на икономиката.
Всяка криза, и още повече, която е забавила и почти спряла планетата, засяга икономическия живот, живота на хората. Природните бедствия са повлияли и също са говорили в икономиката, когато е имало такива ситуации. Не могат да бъдат пренебрегнати и притесненията относно износа за други европейски или страни извън ЕС. Този износ може да повлияе на вътрешното потребление. Ако обаче икономиката работи за и към пазара, тогава „завоюваните“ пазари не трябва да се изоставят.
Не трябва да преувеличаваме „в защита на пазарите“ (Lucian Croitoru), но знаем, че „пазарът помага на смелите“ (Вергилий) и когато икономически агент се оттегли от пазара, мястото се заема бързо, понякога с много бърза скорост на състезателите, които "остават будни". Не трябва да забравяме загубата на някои пазари след 1989 г., само защото пренебрегнахме пазара. И това във време, когато говорихме или говорихме само за пазара. Не искаме да разглеждаме историята на икономиката през „лупата на носталгията“, но е добре да се учим от минало, добро и/или лошо.
Разбира се, възниква въпросът какво се случва днес и утре с нашия хляб ?
Въздействието на пандемичните, природни и икономически реалности върху производството, обмена и потреблението на пшеница е трудно да се установи. Някои прогнози обаче могат да бъдат усъвършенствани. От историята от последните години е известно, че Румъния има производство от около 9-9,4 милиона тона годишно. От това количество 3,1 милиона тона са за вътрешно потребление (хляб и фуражна пшеница), 5,5 милиона тона са за износ. Приблизително 300 000 тона е предназначено за държавния резерв (който се подновява на всеки седем години). В зависимост от вътрешното потребление и износа запасите остават при фермерите и преработвателите.
На пръв поглед не бива да се тревожим за настоящото и бъдещото ни потребление. Зависи обаче от последващия курс на екопандемия и политиките, насърчавани/прилагани от управляващите.Ето защо ние вярваме, че последните изявления за пшеничната криза, повишаването на цените и предстоящия недостиг на храни трябва да бъдат по-скромни. Казах трезвен и не тревожен.
Не ни очаква идиличен период, „мляко и мед“ няма да текат, но икономиката ще работи с всички трудности, през които преминава. Може би коронавирусната криза беше поводът и не предизвика колебания на пазарите. Казах, може би, защото във всички кризи се появяват и се появяват спекулации и спекуланти. Това е и пазарна реакция. Тук държавата трябва да се намеси чрез принудителни, коригиращи, защитни и проективни политики. Защото, както казах с нашия ежедневен хляб, не е шега работа.
Проф. Унив. Д-р Йоан Лумпердийн
CLUJUL ЗА ВСИЧКИ - Имате ли предложение за по-добър Клуж? Имате ли проблем в районите, в които живеете живота си? Докладвайте ни! Изпратете съобщението си по имейл чрез ТАЗИ ФОРМА, WhatsApp или нататък Facebook messenger