Нашето любимо място тази седмица е Fågel от Artizan Marie Claire
Впечатляващо смел, изтънчен, уникален или дори супермоден? Със сигурност нещо специално и особено добро, тоест истински любимец на Мария Клер. Нашият колега, Zsófia Bodnár, ви представя характерни и вълнуващи места в нашата поредица.
Герго Фекете, основателят на постоянно оживената пекарна Артизан, представи на 5-ти район още едно фантастично място. Предложенията имат силна връзка със зърнените култури, но те са без брашно и захар, но не съжалявате, че сте използвали и най-добрите плодове или съставки, които също са често срещани в кухните с изискана трапезария. Представяме Fågelt, първият производител на каши в Будапеща, където можем да пристигнем безпроблемно не само за закуска, но и за обяд. Ще ви кажем защо.
Герго Фекете и Тамара Форрас, мечтателите на Фегел
След най-добрия хляб в града, Герго искаше отново да приготви добре познато, традиционно ястие за публиката, в най-добро качество. Ето как падна изборът на каша, тъй като самата обикновена каша вече беше една от идеите за незабавна закуска на нашите баби, така че тя не просто дойде в общественото съзнание като един от популярните участници във фитнес света. Кашичките вече не са новост във Великобритания и скандинавските страни, но работят на тези места с обичайните аромати.
Герго измисли изцяло нова линия с Тамара Форрас, която беше „прехвърлена“ от Артизан: в допълнение към акцента върху изобилните, допълнителни условия, можем да опитаме и каша с тях в солена версия. Всеки, който е против идеята, определено трябва да опита, това може да бъде вълнуващ избор за тези, които обичат пикантна закуска например, но също и като сложен обяд от едно ястие.
Отначало може да ви изненада, ако се замислите, но разбира се, разбира се, че повечето купички с каши и смутита са напълно вегански, като не използват нищо друго освен растително мляко и малко вода за основата, така че кипи с овес от най-високо качество от домашна мелница. В рецептата трябва да има нещо тайно, защото със сигурност няма да можем да направим такава кремообразна, но не лепкава и мека основа за себе си у дома.
Във Fågel те също правят компоти, конфитюри, фъстъчено и бадемово масло сами и се грижат за сближаване на съставките, като по този начин обучават обществеността за нови, екологични възможности. Например, че годжи бери скоро ще бъде заменено от домашна шипка.