Нашата храна - какво яде храната ни Местен продукт
Растенията от древни времена са образували органично цяло със средата си и са се вписвали в екосистемата. Според поверието на нашите предци, плодовете и цветята, отглеждани на дървото, могат да бъдат свързани с небесния свят, растенията на земния свят са житни култури (ечемик, пшеница, просо), билки, гъби, а подземният свят е символизирани от годни за консумация грудки, луковици и кореноплодни зеленчуци. те отглеждат своите ядливи растения въз основа на тази символна система.
Днес ландшафтните сортове обикновено са изтласкани на заден план, което преди намалява естествените рискове от земеделието, като се адаптира към спецификата на дадения регион, би било добре да продължим традициите на древното отглеждане, но за съжаление това не винаги е възможно.
Той е добре познат и от нашите предци пшеница призовават се всички членове на рода те са получени от дивата епоха. Храната, направена от преоткрити древни сортове пшеница, е лесно смилаема. Той преживява ренесанс на високопротеинова пшеница от спелта от древен произход, популярна суровина за хранителни реформи.
The ечемик Култивира се в Евразия от нейната неолитна епоха поради своята „скромност“. Хлебните зърна са важни в кратко летните северни пейзажи; в южните, по-топли страни това е основно фуражно зърно.
Кашата от ечемичени перли (gersli) също е отлична за консумация от човека. Ечемикът има лечебен ефект: успокояващ стомаха и нервите, ефективен срещу бронхит, астма. Нашите предци също са го използвали за прочистване на тялото, облекчаване на треска, възраст на разстроен стомах и премахване на кожни обриви. Страхотно е да замените ориза, но трябва да се съобразяваме с по-дългите времена за готвене.