Нашата гликотоксична ера приключва - FullText - Karger Kompass Autoimmun 2019, Vol
Професор доктор. Д-р Фил. Харалд Валах
Schönwalder Str. 17, 13347 Берлин, Германия
Свързани статии за „“
Как би звучало, ако трябваше да кажем: "Ами ти, гликотоксичен кофти, как си?" Това би бил точен превод на „Е, сладкия ти Knuffel“ на научен немски.
Наскоро започна тиха революция в храненето. Тенденцията на половин век за обвиняване на мазнини за всички съвременни медицински болести, от коронарна артериална болест до метаболитен синдром и затлъстяване, изглежда нарушена. Ясен знак за мен беше, когато JAMA INTERNAL MEDICINE публикува работата на историците (.) [1]. През 50-те години на миналия век епидемиолозите все още се насочват към захарта и мазнините като възможни причини за сърдечносъдови заболявания. Историческата работа показва как захарната промишленост, с помощта на няколко стратегически долара, гарантира, че прегледът е наклонил везните към мазнини [2]. Оттогава мазнините, особено наситените мазнини, бяха злодей номер едно. Националните хранителни насоки гарантират, че „ниското съдържание на мазнини“ се превръща в „здравен стандарт“. Когато е възможно, мазнините са заменени от въглехидрати - особено прости захари в свързващите вещества, фруктоза и други подобни. И хората ставали все по-големи и по-зле през цялото време, така че метаболитният синдром вече бил обявен за нова популярна епидемия.
Очевидно всички сме изпаднали в ужасяваща грешка в международен и световен мащаб в продължение на половин век.
Цялата работа беше уволнена от Ancel Keys. Публикуваните избрани данни от неговото „проучване за 6 държави“ [3], което всъщност е „проучване за 22 държави“. За по-голяма простота той беше пропуснал неподходящите страни. Той успя да докаже очевидно перфектна връзка между консумацията на ненаситени мастни киселини и коронарната болест на сърцето. Между другото, малко след това статистиците показаха, че данните на Кийс са маркирани [4], но никой вече не искаше да знае това.
Очевидно всички сме изпаднали в ужасяваща грешка в международен и световен мащаб в продължение на половин век. Тъй като виновникът не са мазнините, а захарта, по-точно въглехидратите от простия вид, които бързо се превръщат в захар и, ако са в изобилие, в триглицериди и по този начин мигрират в мастните депа.
Това вероятно е причината, поради която постепенно се изследват кетогенни диети, т.е. тези, при които тялото се храни предимно с кетонни тела, които се произвеждат при метаболизма на мазнините [5,6,7]. Почти всички клетки в тялото - с изключение на туморните клетки - могат да се хранят с такива кетонни тела, включително нашите неврони. Ето защо не припадате, докато постите. А някои изследователи дори предполагат, че болестта на Алцхаймер и деменцията трябва да се разглеждат като диабет тип III: Поради инсулиновата резистентност на невроните мозъкът умира от глад, въпреки - или поради - свръхпредлагането на захар [8].
Може би ще кажем в бъдеще: "Ами ти, дебела кофти"?